Somonul, numit și somon atlantic, este un pește destul de mare, dar este cel mai profitabil să cumperi o carcasă întreagă. Prin urmare, problema cum se păstrează somonul proaspăt sau sărat este interesantă pentru mulți. Acasă, puteți salva toate proprietățile nutritive valoroase ale somonului sărat, folosind capacitățile frigiderului dumneavoastră.
Alege-ti reteta
Caracteristicile pregătirii somonului
Somonul proaspăt este un depozit real al celor mai valoroase substanțe care pot asigura funcționarea deplină a corpului uman. Dar, din moment ce peștele este un produs perisabil, este foarte importantă problema modului de a asigura depozitarea corectă a acestuia și de a păstra la maxim toate substanțele benefice conținute de acesta.
Somonul cumpărat refrigerat poate fi sărat și afumat într-un mod rece, deoarece aceasta este modalitatea de a păstra toate aceste substanțe care se pierd în timpul tratamentului termic și chiar atunci când peștele este dezghețat necorespunzător. Somonul sărat este preparat destul de repede, în același timp, dobândind un gust și aromă deosebită delicat.
Dacă includeți în mod regulat somon sărat în dieta dvs., funcția dvs. de vedere și creier se va îmbunătăți, nivelul colesterolului din sânge va scădea, iar părul, unghiile și starea pielii se vor îmbunătăți.
Cum se păstrează somonul sărat la frigider
Somonul gata de sare poate fi păstrat deschis la frigider pentru nu foarte mult timp - 7-10 zile. Pentru a-l păstra gustos, înfășurați peștele sărat într-o bucată de pânză umedă înmuiată într-o soluție slabă de oțet și puneți-o într-o pungă de plastic, care va trebui să fie bine închisă pentru ca aerul să nu pătrundă în ea și peștele să nu fie saturat de mirosuri străine.
Puteți, de asemenea, să taiați somonul sărat în bucăți mici și să-l pliați bine într-un borcan de sticlă. Presărați somonul cu felii de frunze de dafin, crengute de mărar și piper negru proaspăt măcinat. Se toarnă puțin ulei de măsline peste pește și se închide bine borcanul cu un capac bine fixat. În această formă, somonul va rezista 25-30 de zile fără pierderea gustului și a calității. Dar, când doriți să îl depozitați timp de câteva luni, veți avea nevoie de un congelator.
Un mod tradițional de păstrare a somonului folosit în nord: fiecare bucată de pește sărat este tăiată în jumătate și o bucată de unt se pune între jumătăți.