Peștele sărat este o soluție gustoasă și convenabilă pentru gazdă, pentru că îl puteți servi imediat pe masă fără o prelucrare suplimentară. Doar aici este necesar să păstrați corect astfel de pești, cu toate acestea, este ușor de făcut dacă respectați mai multe reguli.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- -pești;
- -refrigerator;
- -webs;
- -rassol;
- -bumaga;
- aparat de fotografiat -morozilnaya.
Manual de instrucțiuni
1
Imediat după ce peștele este sărat, înfășurați-l în hârtie sau pânză și puneți-l la frigider. Perioada de valabilitate la frigider este de aproximativ cinci zile. Verificați produsul periodic: dacă pe pește apare o acoperire alunecoasă de culoare albă, acesta trebuie spălat, iar peștele trebuie consumat imediat. Apăsați peștele cu degetul - dacă există o adâncitură pe suprafață care nu se îndreaptă, atunci cel mai probabil produsul a început deja să se deterioreze și este periculos să mănânce.
2
Depozitați heringul în saramură, dar nu în apă sărată, ci naturală - adică în sucul pe care l-a dat peștele atunci când este depozitat într-un butoi. Dacă saramura nu este suficientă, umeziți cârpa cu ea și înfășurați peștele cu această cârpă.
3
O altă modalitate de a păstra heringul: puneți peștele într-un vas de sticlă sau email, umpleți cu ulei vegetal.
4
Soiurile roșii de pește sunt perfect depozitate în congelator în timpul înghețării severe. Păstrați într-o hârtie sau o cârpă, dar nu folosiți polietilenă ca ambalaj.
5
Nu puneți în congelator hering, macrou și alte tipuri de pește cu carne albă. Când va fi decongelat, va deveni apos și își va pierde gustul.
6
Nu păstrați peștele lângă legume, coji de ouă sau alte produse similare; microorganisme care pot strica peștele pot fi la suprafața lor.
7
Dacă nu este posibil să puneți peștele la frigider, acesta poate fi păstrat într-o cameră întunecată și uscată, la o temperatură de 10-12 grade.
8
Este recomandat să acordați atenție stării peștelui chiar înainte de a începe să-l sărați, cu cât este mai proaspăt, cu atât mai mult timp poate fi păstrat după prelucrare.
9
Dacă te îndoiești de prospețimea peștelui - este mai bine să-l arunci decât să-ți asumi riscuri. Intoxicația cu pește este una dintre cele mai severe.
Sfaturi utile
În timpul transportului, peștele trebuie învelit în hârtie. Cu cât creezi mai multe straturi, cu atât căldura înconjurătoare va curge spre produs, provocând stricarea acestuia.