Gălușuri - versiunea ucraineană a numelui mâncărului preparat din aluat fără drojdie cu umplutură de legume, boabe, carne sau caș Astfel de plicuri fierte sunt făcute în multe țări ale lumii. Diferența este doar în completarea, forma și numele. De exemplu, în Italia, raviolele iau locul găluștelor, iar în China - vagoane.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- aluatul
- umplutură pentru găluște
- făină
- știft
- cuțitul
Manual de instrucțiuni
1
Pregătiți în prealabil găluștele de găluște. Împărțiți aluatul în mai multe bucăți. Din fiecare bucată, formează un cârnat subțire cu mâinile tale.
2
Tăiați fiecare cârnați în bucăți mici cu un cuțit. Rotiți fiecare bucată pe ambele părți în făină. Și de fiecare dată încercați să apăsați ușor pe o bucată de aluat cu degetul arătător.
3
Rulează fiecare bucată de aluat cu un știft, dându-i forma unui cerc. Dacă umplerea găluștelor este vegetală, aluatul trebuie să fie gros de 1, 5 mm. Pentru găluște de boabe, se întinde aluatul doar la 3 mm.
4
Puneți o umplutură în centrul fiecărui cerc de aluat rulat: ar trebui să ocupe aproximativ o treime din suprafața aluatului.
5
Luați viitoarea găluște împăturită în jumătate în mâna stângă. Cu mâna dreaptă, faceți tucuri uniforme pe întregul semicerc rămas.
6
Îndoiți găluștele pregătite pe o placă de tăiere, dar astfel încât să existe o distanță mică între ele.
Fii atent
Găleți găluștele în apă sărată fiartă nu mai mult de 10 minute.
Pentru gătit, alegeți cele mai mari vase: găluștele nu trebuie să se lipească între ele.
Sfaturi utile
Pentru a face o găluște pentru găluște, turnați 3 căni de făină pe o masă cu o lamelă. Faceți o canelură în făină. Se toarnă 120 ml apă rece și 2 ouă. Se condimentează cu sare. Frământă aluatul cu mâinile tale.
Dacă aluatul finit este învelit într-o pungă de plastic timp de 50 de minute și pus la frigider, aluatul va fi mai elastic.
Pentru a face găluște aluate bune, cumpără numai făină premium.