Limba poate fi numită delicatesă. Carnea sa este hrănitoare, fragedă și moale. În gătit, folosesc deseori carne de vită sau de vițel, carne de porc mai rar. Limba poate fi fiartă, tăiată în bucăți mici și adăugată la aspic. De asemenea, poate înlocui perfect carnea în salate.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- „Viena“:
- limba - 500g;
- ciuperci - 100g;
- salata verde - 200g;
- muraturi - 2 buc;
- varză - 200g;
- otet - 1 lingura;
- ulei vegetal - 40g.
- Cu nuci:
- limba - 1 buc;
- usturoi - 2 căței;
- nuci - 100g;
- maioneza.
- Salată de cocktail-uri:
- limba - 50g;
- piper roșu murat - 20g;
- mazăre verde conserve;
- maioneza.
- "Figaro":
- limba - 150g;
- ceapă - 1 buc;
- morcovi - 1 buc;
- sfeclă - 1 buc;
- rădăcină de țelină;
- salata verde;
- anșoa;
- roșii;
- maioneza.
- Cu ciuperci și pui:
- pui fiert - 200g;
- ciuperci proaspete - 100g;
- limbă - 300g;
- rădăcină de țelină - 1 buc.
Manual de instrucțiuni
1
„Viena“. Spălați ciupercile și fierbeți în apă sărată. Aruncă-l într-un colizor. Se toacă varza și se așează în mijlocul farfuriei. Deasupra puneți sub formă de crizantem salată verde tocată, limba fiartă, ciuperci și murături. Sare și piper. Îmbrăcați salata cu ulei și oțet.
2
Cu nuci. Clătiți bine limba sub apă curgătoare, fierbeți până când este fragedă și îndepărtați pelicula. Se toacă fin, se trece usturoiul printr-o presă. Se amestecă ingredientele și se presară cu nucă tocată deasupra. Sare și piper după gust. Îmbrăcați salata cu maioneză și garnisiți cu ierburi proaspete.
3
Salată de cocktail-uri. Se strecoară o limbă fiartă și piper roșu murat. Puneți într-o vază, presărați cu mazăre verde conservată și condimentați cu maioneză. Sare, piper după gust. Garnisiți cu ierburi proaspete tocate fin.
4
"Figaro". Pune o oală cu apă pe aragaz și pune în ea morcovi, ceapă, piper negru și limba spălată. Gatiti la foc mic pana este fiert. Înmuiați-l în apă rece și îndepărtați filmul. Apoi puneți limba înapoi în bulion, dați la fiert și îndepărtați-o. Se răcește și se taie în fâșii. Tăiați și rădăcina de țelină în apă ușor sărată. Fierbe sfecla. Se taie toate ingredientele în fâșii, se amestecă și se condimentează cu maioneză. Cojiți roșiile, tocați fin și decorați salata deasupra.
5
Cu ciuperci și pui. Sortează ciupercile proaspete, clătește sub apă curgătoare și fierbe. Apoi aruncați-l într-un colizor și turnați cu apă rece. Curățați limba de film și gătiți-o în apă sărată până când este fragedă. Tăiați în fâșii subțiri toate ingredientele salatei. Pregătiți un pansament. Pentru a face acest lucru, amestecați maioneza, zeama de lămâie și smantana. Amestecați salata și garnisiți cu o felie de lămâie și ierburi proaspete.
Sfaturi utile
Înmuiați limba în apă rece înainte de a găti.