Dacă aveți o sărbătoare mare și doriți să serviți o masă neobișnuit de eficientă și scumpă la masă, pregătiți întregul sturion. Acesta poate fi umplut și copt, și apoi frumos decorat la servire.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Pentru prima rețetă:
- Sturionul;
- sare;
- piper negru;
- piper alb;
- cimbru;
- pătrunjel uscat;
- lamaie;
- ulei vegetal;
- vin alb uscat;
- patrunjel.
- Pentru a doua rețetă:
- Sturionul;
- un ou;
- cremă;
- sare;
- piper;
- file de somon;
- ulei vegetal.
Manual de instrucțiuni
1
Pentru a coace sturionul, luați o carcasă mare, turnați apă clocotită și curățați de solzi. Dacă nu acționează bine, scaldă din nou sturionul. Apoi scoateți intestinele, clătiți peștele sub apă rece și ștergeți. Lasa sa se usuce putin. Frecați carcasa cu sare, piper alb și negru. Presărați cu o cantitate mică de cimbru și pătrunjel uscat, dar nu exagerați astfel încât condimentele să nu interfereze cu gustul peștelui.
2
Turnați sucul de o lămâie peste interiorul și exteriorul sturionului și ungeți cu ulei vegetal folosind o perie. Alegeți o foaie de copt adâncă adecvată, acoperiți-o cu folie împăturită în două straturi și unsați cu ulei vegetal, apoi întindeți sturionul.
3
Se toarnă peste pește peste o jumătate de pahar de vin alb uscat. Este cel mai potrivit un vin obișnuit de masă fără alte nuanțe aromatice suplimentare. Sigilați sturionul bine în folie și puneți tigaia timp de 7 minute într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C. Apoi, desfaceți folia, astfel încât partea superioară a peștelui să rămână deschisă și ungeți-o din nou cu o cantitate mică de ulei vegetal.
4
Închideți cuptorul și continuați să coaceți, reducând temperatura la 180 ° C până când sunt gătite complet. Transferați sturionul final într-o farfurie de servire și decorați cu felii subțiri de lămâie și crengute întregi de pătrunjel.
5
Pentru smântână, o linguriță de sare și aceeași cantitate de piper.
6
Folosind un blender, amestecați 300 grame de file de somon cu amestecul de ou pregătit până la o consistență uniformă. Umpleți sturionul cu umplutură și coaseți cavitatea abdominală cu fire. Transferați peștele într-o foaie de copt mare, unsă cu ulei vegetal și dați la cuptor timp de o oră la temperatura de 200 ° C. Scoateți firul din sturionul final și transferați într-o farfurie. Decorați cum doriți.
- cum să gătești sturion la cuptor
- Cum să gătești un sturion întreg