Gutașul este unul dintre cele mai delicioase preparate din carne. Este potrivit ca un fel de mâncare principal pentru prânz sau cină, dar pot face plăcere și oaspeților pentru o vacanță. Gutașul poate fi preparat în diferite moduri din diferite soiuri de carne.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Pentru gulașul de vită:
- Pentru 800 g de carne cu os (scapula
- coadă) - 60 g grăsime
- 1 lingură o lingură de făină
- 1 ceapă mare
- 1/2 linguriță ardei iute roșu
- 50 g pastă de roșii
- sarea.
- Pentru gulaș în maghiară:
- Pentru 1 kg de vită - 500 g de ceapă
- 1 cui de usturoi
- 100 g grăsime de porc
- 3 linguri. linguri pasta de rosii
- 4st. linguri de smantana
- 1 lingură o lingură de ardei iute mediu măcinat
- semințe de caras măcinate
- coaja de lamaie
- sare după gust.
- Pentru gulaș cu mănuși:
- Pe partea din față a iepurii cu omoplați și organe - 150 g cârnați
- 2 cepe
- 50 g grăsime
- 1 lingură o lingură de pătrunjel tocat fin
- sarea.
Manual de instrucțiuni
1
Pentru a găti gulaș de vită, îndepărtați osul din carnea pregătită și tăiați șase-opt felii pe porție. Condimentează cu sare și făină. Pe o grăsime foarte fierbinte, prăjiți bucăți de carne pe toate părțile și transferați într-o tigaie. În grăsimea rămasă, prăjiți ceapa feliată în inele și transferați-o cu grăsimea într-o tigaie cu carne. Adăugați puțină apă și fierbeți, acoperind tigaia cu un capac. Se prăjește pasta de roșii cu ardei roșu la 20 g de grăsime, se toarnă în carne și continuă să se fierbe încă câteva minute. Serviți gulașul pe o farfurie rotundă cu găluște.
2
Pentru a găti gulaș în limba maghiară, tăiați ceapa în felii, tocați usturoiul și prăjiți-l împreună până când are culoare galben-aurie. Apoi adăugați pasta de roșii, puneți carnea, tăiată cubulețe, grăsime, presărați cu piper roșu și turnați puțină apă. Se fierbe gulaș într-un recipient sigilat până când carnea este fragedă. Dacă apa se evaporă prea repede, adăugați-o. La sfârșitul tocanei se adaugă semințe de caras, coaja de lămâie, sare și se toarnă smântână.
3
Gutașul poate fi preparat dintr-o iepură cu organe organice. Pentru a face acest lucru, clătiți iepura coaptă și scapula, curățate de folii, clătiți și tocați în bucăți mici. Tăiați plămânii, inima, ficatul curățat de film în fâșii și prăjiți împreună cu bucăți de iepure într-o tigaie din fontă. Adăugați cârnați felii și ceapă. Se toarnă 1 cană de apă, se adaugă sare, condimente și se fierbe la foc mic până când este fraged. La sfârșitul tocanii, turnați smântâna amestecată cu făină, fierbeți, sare după gust.