Cheesecake-ul este un desert ușor, delicat și aerisit, îndrăgit de un număr imens de gurmanzi. Se crede că a face o cheesecake bună este destul de dificil. De fapt, nu este nimic complicat în prepararea acestui minunat fel de mâncare, dacă respectați câteva reguli de bază. Există numeroase variante de rețete de brânză de brânză, dar mai întâi puteți încerca să faceți cea mai simplă clasică.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 200 g fursecuri cu paine scurta
- 600 g brânză cremă
- 3 ouă
- 150 ml smântână
- 150 de grame de zahăr sau zahăr pudră
- esenta de vanilie.
Manual de instrucțiuni
1
Cheesecake-ul este considerat un fel de mâncare foarte mofturos. Și totul pentru că există câteva secrete ale pregătirii sale, pe care amantele le neglijează adesea. Primul secret este alegerea corectă a produselor. În primul rând, alegeți cu grijă brânza cremă pentru cheesecake. Nu ar trebui să cumpărați unul care este deja biciuit - există puțină aer în această brânză, așa că cheesecake-ul dvs. nu se va dovedi suficient de bine. Alege brânza în brichetă. Brânzeturile Mascarpone sau Philadelphia sunt considerate brânză clasică. Pentru baza cheesecake-ului, alegeți prăjiturele cu paine scurtă. De la brandurile autohtone, de exemplu, cookie-urile „Yubileinoe” sunt foarte potrivite.
2
În primul rând, pregătiți baza pentru cheesecake. Pentru a face acest lucru, macinați prăjiturile într-un blender sau într-o mașină de tocat carne. Topiți untul și adăugați-le la ficat, amestecați bine până la neted. În vasul de copt, așezați aluatul rezultat într-un strat uniform și tamponați pe fundul și pereții formei. Dă forma în frigider și începe să pregătești umplutura.
3
Acum, într-un castron, începeți să bateți crema de brânză cu zahăr. Adăugați treptat smântână, ouă și zahăr vanilat în amestec, continuând să bată. Nu bici prea mult - dacă există prea mult aer în umplutură, pot apărea fisuri pe suprafața tortului. Cel mai bine este să folosiți un bici pentru biciuire și nu un blender sau un mixer.
4
Turnați umplutura în matrița de bază. Apoi înfășurați forma cu două straturi de folie - acest lucru este necesar pentru ca apa să nu curgă în interior în timpul procesului de preparare. Apoi puneți tigaia cu brânză într-o tigaie mai mare, în care turnați apă, astfel încât să ajungă la mijlocul laturilor părții mai mici.
5
Preîncălziți cuptorul la 160 de grade. Puneți mucegaiul acolo și lăsați-l timp de 1, 5 ore. După aceea, opriți cuptorul, deschideți ușor ușor - lăsați cheesecake-ul să stea acolo încă o oră.
6
Pune cheesecake-ul la frigider pentru câteva ore. După aceea, el va fi gata de servire.
Sfaturi utile
Pentru coacere, alege o formă detașabilă - va fi mai ușor să îndepărtați desertul finit de pe el, fără a-i deteriora textura.
Diametrul formei în care umpleți apa trebuie să fie cu 5-7 cm mai mare decât diametrul formei de cheesecake.