Pieptanele - unul dintre cele mai renumite și obișnuite preparate. Toată lumea știe ce este, dar nu toată lumea poate găti această minunată masă. Dacă nu ai avut niciodată șansa de a găti plăcinte și ai decis să stăpânești această înțelepciune, atunci hai să înțelegem această problemă.
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
Faptul este evident că pentru prepararea plăcintei veți avea nevoie de două componente - aluatul și umplutura.
2
Aluatul poate fi flancos, pe kefir, drojdie (mai slab pentru plăcinte cu umplutură savuroasă și bogat pentru prăjituri dulci). Este demn de remarcat faptul că nu este întotdeauna necesar să folosiți numai unt și aluat dulce pentru plăcinte cu umplutură dulce. De exemplu, patiseria cu puf neutru merge foarte bine atât cu umpluturi sărate, cât și dulci.
3
În ceea ce privește umpluturile, există perspective de creativitate. Torturile neîndulcite pot fi cu carne, cu ciuperci, cu varză, cu cartofi, cu ou și ceapă verde etc. Dulce - cu brânză de căsuță, cu gem, cu fructe proaspete sau fructe. Este pur și simplu imposibil să enumerați toate opțiunile pentru umpluturi - aici, aproape fiecare gospodină aduce ceva din ele.
4
Conform metodei de preparare, plăcintele sunt împărțite în coapte și prăjite. Coapte, respectiv, coapte într-un cuptor preîncălzit pe o foaie de copt. Fript - prăjit într-o tigaie.
5
Deci, cu clasificarea sortată, acum trebuie să obțineți aluatul. Cum? Există mai multe opțiuni:
• cumpărați gata gata (acum există posibilitatea de a alege atât drojdia, cât și patiseria de puf);
• întrebați cum este făcut acest lucru de o rudă cu experiență (mamă, bunică, mătușă) sau iubită și faceți un aluat sub îndrumarea lor;
• găsiți o rețetă pe internet și creați-o singură.
6
Când alegeți aluatul pe care îl veți face, merită să aveți în vedere nu numai gustul său, ci și timpul de gătit. De exemplu, aluatul de drojdie, mai ales dacă nu este drojdia „rapidă” uscată care este folosită, ci drojdia presată, ar trebui să fie potrivită de două până la trei ori, ceea ce va dura mult timp.
7
Dacă decideți să vă gătiți singuri, cu o rețetă dintr-o carte sau pe Internet, citiți mai întâi rețeta cu atenție. Pregătiți toate produsele necesare testului. Efectuați secvențial toate operațiile indicate în rețetă - amestecați tot ce este necesar în secvența descrisă, lăsați testul să stea, dacă este necesar. Pentru prima dată, este mai bine să nu te retragi din rețetă. În viitor, este deja posibil să se facă modificări atât în compoziția testului, cât și în tehnologia procesului de fabricație, prin experiența și gustul propriu.
8
Aluatul este gata. Acum trebuie să fie extras. Dacă este o patiserie mai densă cu puf - poate fi mai subțire, drojdie - mai groasă. Apoi, aluatul trebuie tăiat în blanuri pentru plăcintele viitoare. Aluatul poate fi împărțit în pătrate, cercuri, triunghiuri, în funcție de ce formă de plăcinte urmează să gătești.
9
Următoarea etapă este completarea. Întindeți-l pe piesele de lucru în porțiuni mici, astfel încât marginile plăcintelor să poată fi ușor pliate și smulse. Prindeți cu atenție marginile plăcintelor, în caz contrar, când începeți să le prăjiți sau să le coaceți, toată umplutura va ieși. Mai ales adesea îi place să facă această umplutură suculentă dulce, cum ar fi cireșele cu zahăr sau brânză de căsuță. Dă tortului forma dorită.
10
Dacă plăcintele sunt prăjite, turnați ulei vegetal într-o tigaie și încălziți-l corect. Dacă aveți de gând să coaceți plăcinte - puneți o hârtie de copt acoperită unsă sau pergament și introduceți-o într-un cuptor preîncălzit. Acum rămâne doar să așteptați până când plăcintele dvs. sunt gata și asigurați-vă că nu sunt arse.