Această masă ușoară zilnică poate fi pregătită în doar 35-40 de minute. Peștele cu conținut scăzut de calorii este ideal pentru cină și puteți schimba compoziția marinadei vegetale după cum doriți: de la cea mai simplă la ratatouille. Cartofii fierti sau orezul sunt serviti ca farfurie.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Pentru 3-4 porții:
- - 500-600 g de pește alb (cod, brotol, cod șofran, polac, biban și altele);
- - 2 morcovi de talie medie;
- - 1 buc. piper roșu;
- - 1 dovlecel mic și / sau vinete (aceste ingrediente pot fi excluse);
- - 1 ceapă mare (sau 2 buc. Dimensiune medie);
- - 1-3 linguriță pasta de rosii (dupa gust);
- - 2-3 buc. mazăre neagră și / sau allspice;
- - 2 buc. cuișoare;
- - 1 frunză de dafin;
- - 20-30 ml de vin alb uscat (acest ingredient poate fi exclus);
- - 1-3 linguriță otet (dupa gust);
- - sare (după gust);
- - 9-10 cartofi medii pentru garnitură;
- - orice plante proaspete la discreția dvs. (mărar, pătrunjel, cilantro etc.);
- - ulei vegetal pentru prăjire (de preferință floarea-soarelui neterminată, dar puteți și măsline);
- - apă (în cantitatea necesară).
Manual de instrucțiuni
1
Dezghețați peștele. Acest lucru se realizează cel mai bine în compartimentul obișnuit al frigiderului, dar dacă nu există timp, atunci este posibil la temperatura camerei.
2
Îndepărtați toate inutile: cap, gulere, aripioare, coadă, solzi. Spălați bine carcasa și uscați cu o cârpă. Dacă folosiți pește mare, tăiați-l în bucăți de 2-3 cm grosime; mici pot fi gătite întregi. Sare și lăsați să stea 15 minute. În plus, puteți piper puțin sau puteți folosi un condiment pregătit pentru pește; în acest caz, frecați-l ușor cu mâinile (pentru a accelera procesul).
3
În timp ce peștele este sărat și înmuiat în condimente, pregătiți legumele (spălați, coaja). Grătați morcovii, tăiați ceapa în inele subțiri subțiri și ardeiul roșu în fâșii. Dacă decideți să folosiți vinetele și / sau dovlecelul, atunci coajați-le de pe piele și tăiați-le în cuburi mici.
4
Încălziți tigaia, turnați ulei vegetal, puneți peștele și prăjiți la foc mic pe ambele părți până aproape gata (aproximativ 8 minute timp total). Nu acoperiți! Nu folosiți căldură puternică, altfel peștele se va lipi de tigaie. Puneți o farfurie un timp.
5
Puneți legumele preparate într-o tigaie, amestecați, sareți și lăsați (adică prăjiți la foc mic). În timp ce legumele se fierb, fierbeți o ceainic complet cu apă, puneți cartofii la fiert pentru o farfurie.
6
Când legumele sunt aproape gata, adăugați pasta de roșii, o cantitate mică de apă fiartă fierbinte, vin, oțet, zahăr, piper, cuișoare și frunze de dafin. Se amestecă și se fierbe timp de 3 minute. Puneți peștele în marinadă, adăugați apă dacă este necesar și mai fierbeți încă 3-5 minute sub capac.
7
Spălați, scurgeți și tocați bine verdeața (lăsați câteva crenguțe pentru decorare). Presărați peștele cu ierburi, amestecați ușor, stingeți focul și lăsați să stea 5 minute.
8
Puneți pe farfurie peștele cu vasul lateral, turnați marinata, decorați cu verdeață.
Fii atent
În sezon, adică. vara și toamna, puteți înlocui pasta de roșii cu roșii măcinate (2-3 buc.). Pentru a face acest lucru, spălați fiecare fruct, tăiați-l pe jumătate și frecați-l pe o răzătoare fină, astfel încât să rămână doar pielea în mână.
Sfaturi utile
Pentru o farfurie, este mai bine să folosiți cartofi tăiați în bucăți mici, cu toate acestea, dacă doriți, puteți face piure de cartofi.