Carnea de Turcia este bogată în fier, seleniu, magneziu, sodiu și fosfor, are foarte puțin colesterol, nu provoacă alergii. Turcia este o sursă excelentă de proteine și vitamine PP. Rețeta clasică este un curcan de Crăciun copt, dar acest fel de mâncare consumă mult timp. Dacă timpul se termină, puteți găti această pasăre delicioasă în mai multe moduri rapide.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Pentru curcan la cuptor într-un pachet cu mânecă:
- 1 carcasă de curcan;
- sare
- piper.
- Pentru curcan cu ciuperci:
- 0, 5 kg file de curcan,
- 200 g champignons sau ciuperci de stridie;
- 2 cepe;
- 1 lingură muștar;
- 200 g smântână.
- Pentru stroganoff de vită din curcan:
- 0, 5 file de curcan,
- 50 g unt;
- o grămadă de ceapă verde;
- 1 cană cremă
- 0, 5 linguriță amidon.
- Pentru curcan cu orez:
- 0, 5 kg file de curcan,
- 200 g de orez;
- 2 lingurițe miere;
- 5 linguri sos de soia;
- 200 g de ciuperci;
- sare
- piper
- condimente după gust.
Manual de instrucțiuni
1
Mânecile de pungi în cuptor reduc semnificativ timpul de gătit. Curcanul gătit în ele se dovedește suculent, fraged și fără exces de grăsime. Scoateți pasărea din frigider cu câteva ore înainte de a găti. Trebuie să dobândească temperatura camerei. Frecați curcanul cu sare, piper, condimentele preferate și transferați-l cu grijă într-un sac cu mânecă din plastic. Umpleți punga cu aer, așezați unul dintre colțuri în partea de sus și tăiați oblic pentru a face o gaură mică pentru aburi. Coaceți curcanul într-o pungă la o temperatură de 200 de grade pentru aproximativ 45 de minute. Pune pasărea finită și toarnă sucul rămas în pungă.
2
File de curcan cu ciuperci.Tăiați fileul în cuburi mici. Se prajeste in unt cu ceapa tocata. Apoi adăugați ciupercile, sarea, piperul, condimentele și muștarul și prăjiți timp de zece minute. Se toarnă smântână și se fierbe sub capac încă cinci minute. Se serveste cu orez, cartofi fierti sau legume.
3
Stroganoff de vită din file de curcan tăiat în fâșii, se prăjește într-o cantitate mare de ulei vegetal pentru aproximativ cinci minute, sare și piper. Apoi puneți carnea din tigaie, turnați crema acolo, adăugați șofranul și ceapa verde tocată. Se aduce la fierbere, amestecând. Se diluează amidonul cu puțină apă rece și se adaugă în sos. Pune carnea în sos și ține la foc mic timp de trei-patru minute. Serviți cu paste sau piure de cartofi.
4
Filet de curcan prăjit cu orez. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți o grămadă de cepe verzi. Adăugați ciupercile mărunțite și săriți câteva minute. Adăugați morcovii mărunțiți mărunt, tocați în bucăți mici de file de curcan și prăjiți încă trei minute. Apoi adăugați în tigaie orez fiert și refrigerat, sos de soia, miere și puțină apă. Se prăjește încă cinci minute. Garnisiți cu verdeață și serviți imediat.