Campionii murati sunt o delicatesa pentru toate ocaziile. Cum să le gătești repede și gustoase acasă?
Alege-ti reteta
Champignons sunt considerate cele mai pure ciuperci. Sunt ușor de preparat, nu necesită un tratament prealabil riguros. Champignons murati - un fel de mâncare de bun venit pe orice masă. Iar pregătirea lor nu necesită mult efort. Pentru a prepara campioane delicioase de casă într-o marinadă, veți avea nevoie de următoarele produse:
- Champignons - 500 g
- Ulei vegetal - 130 ml
- Oțet (masă, 9%) - 60 ml
- Usturoi - 3-4 căței
- Zahar - 1 lingura
- Ardei negru (mazăre) - 15 mazăre
- Foaie de dafin - 3-4 buc.
- Sare - 1 linguriță
Campionii pentru decapare este cel mai bine să alegeți mărimea mică, îngrijită, medie. Dacă ciupercile sunt mari - este mai bine să le tăiați în 4 părți. Înainte de gătit, acestea trebuie spălate în apă curgătoare rece.
Pentru a prepara marinada veți avea nevoie de o cratiță (mai bine emailată). Oțetul, uleiul vegetal trebuie turnat în el, adăugați piper, sare, zahăr și frunze de dafin. Amestecați totul.
Turnați ciupercile în amestecul de marinată pregătit, zdrobiți usturoiul, adăugați în tigaie, amestecați din nou. Nu adăugăm apă, deoarece ciupercile vor elibera lichid (sucul) atunci când sunt încălzite - iar acest lucru va fi suficient.
Apoi, puneți tigaia pe foc mic, amestecând continuu. După ce s-au fiert ciupercile, se fierbe încă 5 minute sub capac. După aceea, lăsați ciupercile să se răcească la temperatura camerei, turnați și puneți în borcane sau turnați conținutul tigaiei într-un borcan de sticlă mare. Dăm la frigider 4 - 5 ore. Ciupercile murate sunt gata.
Astfel de ciuperci nu pot fi învelite, dar nu trebuie păstrate mult timp. Pot fi servite cu preparate calde, adăugate în salate, folosite ca aperitiv rece, adăugând ceapă proaspătă, feliate în inele, usturoi măcinat sau zdrobit, mărar proaspăt și pătrunjel.