Fondue este un fel de mâncare celebru originar din Elveția; este preparat dintr-un amestec de diferite tipuri de brânză, cu adăugarea unor mirodenii. Fondue cu brânză este o delicatesă potrivită pentru o companie mare și prietenoasă.
Alege-ti reteta
Ingrediente pentru bază:
- 200 g de brânză tare;
- 200 g brânză moale;
- 2 căței de usturoi;
- 5 g nucsoară măcinată;
- ½ cană lapte (0, 5% grăsime);
- 10 g amidon de cartofi;
- piper măcinat după gustul tău.
Exemple de gustări:
- 0, 5 kg de pui;
- jumătate de baguette franceză;
- 0, 5 kg de champignons prăjiți;
- 2 cartofi prăjiți;
- 0, 4 kg conopidă fiartă.
Mod de preparare:
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de un set special pentru fondue: kakelon - un recipient (similar cu o căldare sau oală) cu pereți groși, arzător și furci lungi.
- Grăbește grosier două tipuri de brânză (tare și moi) în părți egale (200 de grame fiecare).
- Cojiți usturoiul, trebuie să frece cu atenție toți pereții și fundul kakelonului, acest proces este lung, dar merită. Pentru cei foarte nerăbdători, puteți înșela și strecura usturoi direct în brânză, dar efectul va fi deja diferit.
- Pune kakelon pe aragaz pe focul cel mai mare și așteaptă până se încălzește.
- După ce recipientul s-a încălzit bine, turnați toată brânza rasă și praful de nucșoară în el. Amestecul de brânză trebuie agitat constant, ajutându-l astfel să se topească.
- Brânza este pe jumătate topită, acum puteți adăuga diferite tipuri de ardei măcinat (de exemplu, alb, negru, roșu) după gust. Dacă nu vă place foarte mult mâncarea picantă, atunci puteți abandona complet aceste ingrediente.
- Se adaugă jumătate de pahar de lapte, în timp ce se continuă amestecarea conținutului de kakelon, apoi laptele se amestecă uniform cu brânza.
- Și în final, turnați o lingură de amidon de cartofi, acest ingredient este cel care va face fondue o masă omogenă. Imediat ce se întâmplă acest lucru, vasul poate fi scos din sobă și servit.
- Kakelon este așezat pe un arzător special, al cărui foc va menține fondue fierbinte.
- Pe o furculiță lungă, oricare dintre gustările propuse este turnată și plonjată într-o fondue de brânză. Introduceți furculița în canelura dorită și așteptați cât timp gustarea este saturată de brânză. Scoateți o furculiță cu o bucată aromată și vă puteți bucura de o delicioasă delicioasă.
Un aperitiv pentru fondue poate fi diferit, rețeta oferă doar câteva exemple despre ceea ce poate fi folosit.
- Tăiați puiul în porții, fierbeți sau prăjiți.
- Tăiați bagueta în cercuri, coaceți cu mirodenii la cuptor.
- Tăiați ciupercile în bucăți arbitrare sau lăsați-le întregi, prăjiți-le într-o tigaie.
- Tăiați cartofii în cuburi medii, de asemenea prăjiți.
- Conopida împărțită în inflorescențe mici, se fierbe în apă sărată.