Alege-ti reteta
Compozitie de fasole
Fasolea este un tip de plantă din familia leguminoase ale cărei păstăi sunt utilizate pe scară largă în gătit. La fel ca multe alte leguminoase, fasolea este bogată în proteine vegetale ușor digerabile: 100 de grame de produs conțin aproximativ 21 de grame de proteine (conținutul depinde de varietatea de fasole), precum și 46 de grame de carbohidrați și doar 2-3 grame de grăsime. Compoziția boabelor include o serie de microelemente (cupru, iod, fluor, fier, etc.), macroelemente (calciu, potasiu, fosfor, etc.), precum și un depozit de vitamine necesare funcțiilor vitale și funcționării organismului (B1, B2, B3, B6, PP, E, A, K, C). 100 de grame de fasole conține o fibră zilnică pentru un adult, motiv pentru care, atunci când este consumată, se satura rapid și crește o putere.
Proprietăți utile
Fasolea este recomandată pentru utilizare de 1-2 ori pe săptămână, deoarece medicii o atribuie categoriei de produse dietetice și medicinale. După cum se poate observa din compoziție, fasolea are o concentrație mare de proteine vegetale, iar această concentrație este superioară numai produselor din carne. Datorită acestei proprietăți uimitoare, fasolea este apreciată printre vegetarieni, care o folosesc adesea drept unul dintre felurile principale de mâncare.
Conținutul ridicat de oligoelemente de fier în fasole ajută organismul să producă un număr mai mare de globule roșii, ceea ce contribuie la saturația sângelui cu oxigen și, în consecință, la îmbunătățirea bunăstării și a sănătății umane.
Boabele verzi sunt utile în special pentru digestie. Are un efect benefic asupra metabolismului, îmbunătățește producția de suc gastric, scade zahărul din sânge și reglează metabolismul apă-sare. Prin urmare, persoanele cu diabet zaharat, ficat, rinichi și boli ale vezicii biliare ar trebui să o includă cel puțin ocazional în dieta lor. Un diuretic ușor va ajuta să scapi de edem.
Acest produs de fasole este valoros pentru stres și pentru o stare de slăbire a sistemului nervos, deoarece conținutul de vitamine B restabilește rezistența și celulele nervoase și promovează reabilitarea rapidă a bolilor.
Contraindicații și rău
Trebuie amintit că fiecare produs are dezavantajele și avertismentele sale, iar fasolea dintre ele nu face excepție. În niciun caz nu ar trebui să mănânci fasole crudă sau necoapte, deoarece conțin otrăvuri periculoase pentru secreția de suc gastric și mucoasa intestinală. Consumul excesiv de fasole brută poate cauza vărsături și probleme cu funcționarea tractului gastro-intestinal. Fasolea fiartă sau din conserve folosind apă caldă se curăță complet de toate otrăvurile.
Chiar și consumul nesemnificativ de fasole poate duce la un simptom atât de neplăcut ca flatulența. Acest lucru poate fi evitat complet sau parțial dacă înmuiați produsul într-o soluție de sodă înainte de gătit și îl serviți cu ierburi proaspete. Cu toate acestea, datorită acestui efect secundar, utilizarea boabelor nu este de dorit pentru mamele care alăptează, copiii sub un an și persoanele în vârstă. Limitarea sau eliminarea completă a consumului de fasole este pentru persoanele cu gastrită, pancreatită, ulcere, jad și colită.