Rețete dovedite pentru a face gem de mere pentru iarnă, vă vor ajuta să vă tratați familia cu produse de patiserie delicioase și pâine prăjită pe tot parcursul anului, cu adăugarea unei astfel de dulciuri de mere sănătoase și delicioase.
Alege-ti reteta
Dulceata de mere pentru iarna intr-un aragaz lent - reteta cu fotografie
Cea mai obișnuită gem gătită într-un aragaz lent din mere de grădină. Din numărul specificat de ingrediente, se obține un borcan de 700 de grame de gem și o porție pe probă.
ingrediente:
- Un kilogram de mere;
- 500 de grame de zahăr.
Cum se face gemul pas cu pas:
Se spală merele, se taie în 4 părți și se scoate cutia de semințe.
Acum trebuie să înmuiați merele. Puteți utiliza un cazan dublu sau modul de „stingere” într-o aragaz lent. Pune mere și adaugă 2 linguri de apă. Se mai fierbe până se moale.
Folosind un blender, transformați merele în piure de cartofi.
Setați modul „Aburire” și aduceți mereul la fierbere. Apoi, setați temperatura la 110 grade în modul Multi-Cook. Gatiti o jumatate de ora cu capacul inchis. Deschideți capacul, amestecați cu o lingură curată și reduceți temperatura la 95 de grade. Urmăriți încă o jumătate de oră.
Puneți dulceața de mere în borcane sterile și plutați cu capace. Dacă vi se pare că este prea lichid, rețineți că se va îngroșa foarte mult când se va răci.
Dulceata rapida de mere la cuptor
Acest blocaj nu trebuie să interfereze. Pentru gătit, veți avea nevoie de o tigaie cu fundul gros.
ingrediente:
- Un kilogram de mere;
- Un kilogram de zahăr;
- Un vârf de scorțișoară măcinată.
Mod de preparare:
Cojiți merele de pe coajă și semințe, adăugați zahăr și adăugați scorțișoară. Se macină într-un amestecător de piure sau se trece printr-o mașină de tocat carne.
Preîncălziți cuptorul la 250 de grade și puneți mere în el.
Așteptați să fiarbă și să fiarbă câteva minute. Turnați dulceața imediat în borcane, este potrivită pentru depozitarea pe termen lung, în ciuda vitezei de preparare.
Dulceata din mere si prune pentru iarna
Dacă utilizați prune acide pentru a face gem, creșteți cantitatea de zahăr cu 100 de grame. Dulceața de prune-mere răcite este foarte densă, similară cu marmelada.
ingrediente:
- Un kilogram de prune;
- 500 de grame de mere;
- Un kilogram de zahăr;
- O linguriță de scorțișoară.
Mod de preparare:
Clătiți bine prunele și merele. Tăiați fiecare prună în jumătate și îndepărtați piatra. Merele trebuie de asemenea cojite din semințe. Nu atingeți coaja. Tăiați merele în bucăți de formă arbitrară.
Toarnă zahărul, amestecă și lasă o oră.
Se adaugă scorțișoară, se pune o tigaie cu mere și prune la foc mediu, se încălzește la fierbere. Amestecați până când zahărul este complet dizolvat. Apoi se reduce gazul și se gătește timp de 30 de minute, amestecând ocazional.
Răciți puțin masa și ștergeți o sită pentru a scăpa de pielea prunelor și merelor.
Fierbeți din nou gemul și fierbeți timp de 2 minute. Se toarnă în borcane sterile.
Dulceata de dovleac si mere
Pentru prepararea gemului, se folosește doar pulpă galben strălucitor. Semințele, coaja și partea fibroasă sunt îndepărtate, nu este potrivit. Soiurile pentru dulceață sunt luate doar dulce.
ingrediente:
- Un kilogram de zahăr;
- Un kilogram de mere decojite;
- Un kilogram de dovleac decojit;
- O lămâie de dimensiuni medii;
- 400 ml apă.
Mod de preparare:
Coaja dovleacul și merele. Se taie în cuburi mari. Se toarnă apă clocotită și se gătește până când merele și dovleacul sunt moi.
Spălați bine lămâia și îndepărtați coaja cu o răzătoare fină. Strângeți sucul.
Adăugați sucul de lămâie, zestrea și zahărul în dovleac și mere. Gătiti, amestecând, până se dizolvă complet zahărul.
Masați masa într-un piure cu un blender și gătiți timp de 40 de minute la foc mic.
Dulceata de mere cu portocale
Mai ales delicioasa gem de mere pentru iubitorii de citrice.
ingrediente:
- 2 kilograme de mere;
- 300 de grame de portocale;
- Un kilogram de zahăr;
- 250 ml apă.
Reteta pas cu pas:
Spălați merele, curățați semințele și coaja, tăiate în felii. Dacă o varietate de mere sunt bine gătite, tăiați-le în 4 părți.
Spălați portocalele, îndepărtați coaja cu o răzătoare, fără a afecta partea albă. Coaja de portocale, lipsită de gropi și cruste, se toacă. Sau doar stoarceți sucul și strecurați-l printr-o sită.
Turnați merele într-un pahar cu apă clocotită și lăsați sub capac timp de o jumătate de oră să insiste.
Adăugați zahăr, zest și suc de portocale în mere, amestecați. Pune tigaia pe foc și așteaptă să fiarbă. După fierbere, reduceți imediat gazul la minimum și fierbeți merele fără a acoperi, timp de o oră, amestecând la fiecare 10 minute. Merele trebuie masate fara felii. Dacă rămân bucățile, cu aproximativ 10 minute înainte de a fi gata, bateți gemul cu un blender.
Dulceata de mere cu morcovi
Culoare însorită incredibil de frumoasă. Chiar și adăugarea de dovleac nu face gemul de mere atât de vibrant.
ingrediente:
- 1, 2 kg de zahăr;
- 1 kg morcovi;
- Un kilogram de zahăr;
- 1 lamaie
- 400 ml apă;
- O jumătate de linguriță de scorțișoară;
- Opțional, adăugați o jumătate de linguriță de ghimbir măcinat.
Mod de preparare:
Cojiți și răziți morcovii pe o răzătoare grosieră. Se toarnă un pahar cu apă și se toarnă un pahar de zahăr. Gatiti dupa fierbere timp de 50 de minute la foc mic.
Cojiți merele și semințele, tăiate în bucăți mici de formă arbitrară. Îndepărtați coaja de la lămâie cu o răzătoare fină și adăugați la mere. Stoarceți sucul de la lămâie. Trimiteți morcovilor mere, zestă și suc de lămâie, turnați apa rămasă, turnați zahărul. Adăugați scorțișoară și ghimbirul. Se amestecă. Gatiti 20 de minute pana cand merele sunt moi. După înmuierea merelor, întreaga masă trebuie bătută cu un blender în piure de cartofi. Gătiti încă 15 minute și turnați în bănci.
Dulceata de pere si mere pentru iarna
Luați perele doar la maturitate completă, fără semne de stricare.
ingrediente:
- Un kilogram de mere;
- Un kilogram de pere;
- Un kilogram de zahăr;
- 1 lamaie.
Mod de preparare:
Cojiți mere și pere, cântăriți. Materiile prime pregătite ar trebui să fie exact 2 kilograme. Dacă soiul de mere pe care îl folosești pentru a face dulceață este acru, adaugă 200 de grame de zahăr.
Se macină merele și perele într-un piure cu un blender sau se trece printr-o mașină de tocat carne. Îndepărtați coaja de la lămâie și stoarceți sucul. Adăugați piureul de cartofi cu zahărul. Pune foc și așteaptă să fiarbă. Reduceți gazul la minimum și gătiți, amestecând, timp de 30 de minute.
Dulceata simpla de mere
Pentru această rețetă, s-au folosit mere din soiul White Bulk. Timpul total de gătit este de 60 de minute, apar trei borcane cu borcan de 0, 5 litri.
ingrediente:
- 2 kg de mere;
- 800 de grame de zahar granulat;
- 500 ml de apă purificată.
Cum să gătești o gem delicioasă de casă:
Mai întâi, spălați merele, curățați-le și tăiați-le în două jumătăți. Tăiați semințele. Nu aruncați curățările, ele ne vor fi utile pentru fabricarea gemurilor.
Tăiați merele în felii. Cu cât sunt mai felii, cu atât se vor fierbe mai repede. Este suficient să tăiați umplutura albă în 4 părți.
După ce merele sunt decojite din semințe și coajă, greutatea lor trebuie să fie de 1, 5 kilograme. Dacă reușiți, eliminați excesul de mere, pentru a nu deranja raportul dintre ingrediente.
Se presară merele mărunțite cu zahăr și se amestecă.
Coaja de mere se toarnă jumătate de litru de apă. Se fierbe 15 minute la foc mare. Apoi ia o sită și strecoară bulionul. Măsurați 200 ml și turnați mere cu zahăr.
Puneți o tavă cu mere pe aragaz. Focul este mediu. Gătiti, amestecând, până se dizolvă complet zahărul. Curățați spuma care va apărea în timpul gătitului imediat cu o lingură. După ce zahărul s-a dizolvat complet, reduceți căldura la minimum și continuați să gătiți timp de 20 de minute, amestecând ocazional. Nu este nevoie să închideți capacul. Merele vor fierbe foarte mult și vor arăta ca piureul cu felii.
Luați un blender de mână și piure de mere fierte. Apoi întoarceți tigaia la aragaz și gătiți, amestecând, încă 30 de minute, pentru a obține densitatea dorită. Puteți verifica disponibilitatea gemului de mere aruncând gem pe o farfurie curată și înclinându-l. Dacă masa nu se scurge, atunci gemul este gata. După răcire, va deveni și mai gros.
Cum se sterilizează borcanele, se vărsă și se păstrează dulceața de mere
- Spălați bine borcanele cu sifon, muștar sau săpun de rufe. Nu folosiți detergenți pentru spălarea vaselor. Același săpun de rufe este absolut ecologic, sigur și nu va mai spăla băncile.
- Folosiți un burete nou pentru spălarea conservelor și capacelor. Este important să preveniți intrarea germenilor, astfel încât gemul să nu se deterioreze.
- Sterilizați conservele bine spălate în cuptor sau în cuptorul cu microunde. Aceste metode sunt de preferat, deoarece umiditatea nu este admisă la păstrarea gemului.
- Introduceți conservele umede în cuptor și setați senzorul de temperatură la 120 de grade. Când cuptorul cu conserve este cald, puneți la punct 15 minute. Nu puneți borcanele în cuptorul încins, acestea vor izbucni.
- Capacele din cuptor pot fi sterilizate doar cu fier fără gumă de etanșare.
- Într-un cuptor cu microunde, capacele nu pot fi sterilizate deloc. Va trebui să fierbi apa și să cobori capacele de fier în ea timp de 3 minute, apoi să o usuci pe un prosop de bumbac călcat.
- Într-un cuptor cu microunde, sterilizați conservele cu putere maximă timp de 5 minute.
- Nu acoperiți dulceața de mere în borcane cu un volum mai mare de 1 litru, deoarece perioada de valabilitate a unei gemuri deschise sub un capac de plastic în frigider nu este mai mare de 1 săptămână.
- Opțiunea ideală este să rolați gem în borcane de 0, 5 litri.
- Dulcețurile la rece nu pot fi acoperite decât cu capace de plastic. Păstrați la frigider 3 luni.
- Turnați dulceața în borcane imediat după gătit. Sigilare cu capace etanșe.
- Toate băncile trebuie să fie întoarse cu capul în jos și acoperite cu o pătură. Se lasă la temperatura camerei o zi.
- Apoi duceți conservele la depozitare în cămară, unde nu există lumină solară și o temperatură de 3 până la 15 grade.
- Depozitați dulceața gătită și rulată corespunzător până la 24 de luni.