Fileul de curcan este considerat o carne dietetică cu un gust neutru, suculent, care merge bine cu legumele, cerealele, sosurile și alte tipuri de carne. Din curcan se pot prepara o varietate de feluri de mâncare, fileurile pot fi gătite, coapte, gătite la marinat. Carnea de curcan conține vitamina B, care ajută la aritmii și, de asemenea, ajută la digestia și asimilarea alimentelor.
Alege-ti reteta
Salata de Turcia
Carnea de curcan foarte gustoasă și sănătoasă se obține în combinație cu legume, fructe, ouă, pansamente și diverse mirodenii.
Veți avea nevoie de:
- 200 g de curcan (sân);
- tomate - 1 buc.;
- castravete - 1 buc.;
- 100 g brânză feta;
- 1 lingură. l. oțet de vin;
- 1 lingură. l. ulei de măsline;
- condimente, sare (după gust);
- verdeață (pătrunjel, coriandru, mărar etc.).
Se fierbe carnea de curcan în apă sărată până când este fragedă, apoi se răcește. De asemenea, puteți folosi tocană sau carne la cuptor într-o salată, de exemplu, în folie la cuptor. Se taie carnea pregătită în cuburi mici și se pune pe fundul vasului de salată, apoi se presară cu piper roșu și negru măcinat.
Se spală roșia și castravetele și se taie în bucăți mici, apoi ½ parte din legume se așază deasupra cărnii. Nu uitați să sareți și să ardeți legumele, puneți un strat de brânză feta tocată deasupra. Repetați toate straturile în ordinea indicată.
Combinați oțetul, uleiul de măsline și turnați salata peste acest amestec. Încingeți salata cu crengute de verdeață deasupra.
Curcan prăjit
Un fel de mâncare delicioasă pentru dieta este curcanul copt cu mirodenii. Veți avea nevoie de:
- file de curcan 1 kg;
- usturoi - 5 căței;
- 2 lingurițe l. ulei de măsline;
- 1 litru de apă (pentru marinadă);
- sare (după gust);
- piper negru măcinat (după gust).
Clătiți bine carnea, faceți câteva tăieturi adânci și uscați natural pe un prosop de hârtie. Pregătiți marinada: combinați apa, sarea și piperul, apoi puneți curcanul în această marinată sărată și la frigider timp de 2 ore.
După timpul indicat, ștergeți carnea și așezați felii de usturoi decojit în tăieturi. Pe o foaie de copt unsă cu ulei de măsline, puneți carne de curcan și turnați-l cu un amestec de ulei de măsline și condimente. Trimite curcanul la cuptor, încălzit la 220 ° C și coace până la fiert.
Serviți carnea de curcan fierbinte. Ca mâncare secundară pentru carne dietetică, salata de varză, legumele sau vinetă sunt minunate.