Pe rafturile magazinelor de fructe de mare puteți găsi adesea krill - acesta este numele pentru speciile mici de crustacee care seamănă cu creveți mici. Sunt exploatate la scară industrială, apoi sunt vândute proaspete, congelate sau conserve.
Alege-ti reteta
Krill - crustacee planctonice mici, a căror dimensiune variază de la 1 la 6, 5 cm. Numele kriel în traducere înseamnă „fleac”. Acestea formează clustere comerciale în straturile de suprafață ale oceanului. Krill a început să fie extras în secolul al XIX-lea, cu toate acestea, captura și recolta acestuia au atins doar scara industrială până la jumătatea secolului trecut.
În anii 70 ai secolului XX, o mulțime de krill au început să fie minate în apele Antarctice ale Japoniei și URSS, astfel că i s-a atribuit denumirea de „krill antarctic”. În prezent, include aproape 80 de specii de crustacee mici, printre care crevetii antarctici de aproximativ 6, 5 cm sunt de obicei furnizate întreprinderilor și magazinelor, adesea folosite pentru conservarea și prepararea diferitelor gustări și salate reci.
Valoarea cărnii de krill
Carnea de krill este considerată un produs alimentar ecologic, deoarece aceste crustacee trăiesc în apele nepoluate ale Oceanului Antarctic. Conține mulți compuși naturali utili, vitamine și minerale necesare organismului uman. Deci, o cantitate foarte mică din acest produs umple cu ușurință rata săptămânală de fluor. De asemenea, este bogat în proteine, organismul digerabil este mult mai bun decât ceea ce se găsește în carne de vită sau ouă.
Îmbogățește organismul cu multe vitamine și minerale. Conține acid folic, riboflavină, tiamină și piridoxină, o mulțime de vitamine A, E și PP în carnea de krill. Printre mineralele din acest produs se numără sodiu, fosfor, potasiu, magneziu, calciu și puțin fier.