Varza albă este una dintre cele mai sănătoase legume. Conține multe substanțe utile: vitamine, minerale, precum și proteine și fibre vegetale. Leguma este păstrată perfect timp îndelungat, păstrând nutrienți. Varza bătută nu este mai puțin benefică pentru organism decât proaspăt.
Alege-ti reteta
Varza bătută este un fel de mâncare cu conținut scăzut de calorii: 100 g conține aproximativ 100 kcal. Poate fi inclus în dieta pentru dieters pentru pierderea în greutate. Valoarea energetică a varză proaspătă este de 29 kilocalorii, valoarea nutritivă a vasului finit este crescută datorită utilizării grăsimilor.
Varza bătută conține o cantitate mare de vitamina B2, care normalizează metabolismul și are un efect pozitiv asupra stării pielii și a mucoaselor. Produsul conține și vitamina PP, care întărește pereții vasculari și are efect vasodilatant. Deficiența acestei vitamine în organism crește excitabilitatea nervoasă.
Există multă vitamina C în varza fiartă. Pentru a satisface cerințele zilnice ale organismului pentru această substanță, este suficient să mănânci doar 200 g de produs. Vitamina C are proprietăți antioxidante, întărește vasele de sânge și normalizează metabolismul colesterolului. Produsul include și un alt antioxidant: vitamina E. Leguma conține indol-tri-carbinol, care are efect anticarcinogen. Folosirea regulată a varză fiartă ajută la întărirea sistemului imunitar, reduce riscul de cancer.
Leguma conține multă fibră, care îmbunătățește motilitatea intestinală și elimină constipația. Plăcile din varza albă stimulează funcționarea rinichilor, a pancreasului, afectează pozitiv starea stomacului, ajută la eliminarea toxinelor, toxinelor și arderii grăsimilor.
Varza bătută este foarte utilă pentru vârstnici, deoarece are proprietăți anti-sclerotice și are efect laxativ.
Este util să folosiți varză fiartă la sfârșitul iernii și la începutul primăverii, când organismul este deficitar de vitamine. Este recomandat să gătiți un fel de mâncare cu ceapă, morcovi și ulei de floarea soarelui neterminat. Se pot adăuga și alte ingrediente după dorință. Varza este combinată și cu roșii, vinete, ciuperci, carne, cârnați, cu cereale integrale. Fierbeți-l aproximativ 30 de minute. În timpul tratamentului termic, leguma nu își pierde calitățile benefice. Pentru ca vasul finit să fie absorbit mai repede și mai bine, îl puteți macina cu ajutorul unui blender.
Nu este recomandat să combinați varza cu produsele lactate, brânzeturile.
Varza albă are contraindicații. Nu puteți să o includeți în dieta pentru pancreatită, alte boli ale pancreasului, pentru colită, aciditate crescută a sucului gastric, pentru boli hepatice, tendință la diaree frecventă. De asemenea, medicii nu recomandă consumul de varză pentru exacerbarea diferitelor boli cronice, deoarece un fel de mâncare le poate agrava cursul. Unele persoane pot suferi balonare după ce l-au mâncat, caz în care este recomandat să combinați produsul cu hrișcă și orez brun pentru a evita disconfortul.
Varza fiartă poate fi inclusă în zilele de post în legume, dar nu puteți mânca acest fel de mâncare doar mult timp. Leguma nu conține suficiente carbohidrați, proteine, grăsimi pentru organism. Ca urmare, pot apărea probleme cu asimilarea alimentelor, metabolismul se va încetini, procesul de pierdere în greutate se va opri.