Aroma cafelei în timpul berii este un proces care necesită o anumită atenție și proporții. Când preparați cafea într-un cezve și când preparați într-o mașină de cafea, aromatizarea are loc în diferite moduri.
Alege-ti reteta
Arome la prepararea cafelei în cezve
Atunci când preparați cafea în cezve (turc), puteți aromatiza cafeaua cu un număr mare de condimente, precum și diverse fructe, fructe confiate și ciocolată.
Puteți obține cafea cu o aromă de portocală în felul următor: la începutul producerii de cafea, adăugați o coajă de portocală tocată grosier sau pur și simplu sfâșiată de o portocală. Pentru 1 porție de cafea este suficientă zestrea de jumătate sau o treime din fructe. Coaja de portocală poate fi înlocuită cu mandarina. Este mai bine dacă zestul este dens: acesta conține cea mai mare cantitate de substanțe aromatice.
Ghimbirul este considerat unul dintre cele mai potrivite condimente pentru cafea, dar trebuie să fii atent cu ea, deoarece rădăcina de ghimbir dă o aromă prea puternică. La mijlocul obținerii unei porții de cafea, puteți adăuga 3-4 bucăți mici de rădăcină sau puțin ghimbir uscat. Cafeaua va avea o aromă ușoară picantă, care abia dă aciditate. O astfel de cafea aromată nu este numai gustoasă, dar este bună și pentru sănătate, deoarece orice tinctură de ghimbir îmbunătățește sistemul imunitar.
Anason, cuișoare, ardei negru - trei condimente care conferă cafelei un gust orientativ pronunțat, în contrast cu muscatul și cardamomul destul de moale. Acestea trebuie adăugate la începutul gătitului într-o cantitate foarte mică. Pentru 1 porție de cafea, 2 boabe de anason, 1-2 boabe de piper și 1 inflorescență de cuișor sunt suficiente. Mai multe condimente vor înfunda gustul cafelei.
Scorțișoara este cel mai comun condiment pentru cafea. Puteți aromatiza cafeaua cu scorțișoară măcinată sau bețișoare de scorțișoară. În ultimul caz, aroma va fi mai puțin saturată, dar mai moale și destul de vizibilă. Pentru 1 porție de băutură, adăugați 1 băț de scorțișoară chiar la începutul gătitului.