Zeppelins este un fel de mâncare destul de original din Lituania. Este vorba de găluște de dimensiuni mari. Sunt preparate din cartofi cu adaos de carne, servite cu sos sau prăjire. Dacă doriți să vă diversificați meniul familiei, încercați să gătiți acest fel de mâncare.
Alege-ti reteta
Acest fel de mâncare a apărut în Lituania și în țările vecine pentru o lungă perioadă de timp, însă numele său modern a luat rădăcina doar în timpul Primului Război Mondial, când țara era sub ocupație. În fiecare zi, multe aeronave militare zburau peste cer peste Lituania. Aceste nave aeronave au fost fabricate de Zeppelin. Și din moment ce felul de mâncare era foarte asemănător cu forma aeronavelor, toată lumea a început să-l numească altceva decât zeppeline.
Există o mulțime de rețete cu Zeppelin în lituaniană, precum și cu grătar sau prăjit.
Zeppeline de cartofi fierti si crudi
Zeppelinele sunt preparate atât din cartofi crudi, cât și din cartofi fierți, în consecință, gustul diferitelor zeppeline este de asemenea diferit. Iar cele mai populare sunt rețetele cu cartofi crudi și fierti în același timp.
Astfel de zeppeline sunt foarte convenabile să se formeze, dar procesul de pregătire durează puțin.
Ce produse vor fi necesare:
- cartofi - 1, 5-2 kg;
- carne tocată (de preferință carne de porc la jumătate cu vită) - 0, 5 kg;
- ceapă medie - 3 buc.;
- champignons proaspete sau congelate - 300 g;
- ulei vegetal - 3 lingurițe;
- suc de lămâie - 2-3 linguriță;
- amidon - 2 lingurițe;
- sare după gust;
- piper negru măcinat - după gust.
Reteta in faza:
- Fierbeți o treime din cartoful întreg. Este recomandat să gătiți cartofi în zeppeline în pielea lor, astfel încât se va dovedi mai delicios. După ce se răcește și se curăță de coajă.
- Coji ceapa, apoi toacă-o. Nu macina prea mult. Un mic truc: pulverizați mai des cuțitul cu apă în timp ce tăiați ceapa, astfel încât să nu vă provoace lacrimi nesolicitate.
- Decongelați ciupercile, dacă este necesar, apoi clătiți bine, uscați și tăiați în bucăți medii.
- Încălziți o tigaie cu ulei vegetal, prăjiți ciupercile pe ea până când sunt pe jumătate gata. Apoi adăugați ceapa în ciuperci și amestecați.
- Când ceapa devine moale aurie, scoateți tigaia de pe foc și puneți-o temporar.
- Încingeți cartofii cruzi decojiți pe cea mai mică răzătoare pe care o găsiți. Pentru a împiedica vasul să se întunecă urât, adăugați imediat suc de lămâie proaspătă în masa cartofului și amestecați. Sfat: cartofii cruți după ștergere dau aproape întotdeauna mult lichid, deci trebuie presat. Acest lucru se realizează cel mai bine cu tifon obișnuit.
- Agitați cartofii fierti până la piureul neted sau curățați-l cu un blender dacă aveți o duză specială pentru piureul de cartofi.
- Amestecați ambele mase de cartof - fierte și crude - și adăugați amidon la ele. Sare și piper, se amestecă. Aluatul este gata!
- În continuare, trebuie să faceți umplerea. Într-un bol adânc separat, amestecați carnea tocată cu ciupercile și ceapa. Adaugă umplutură de sare și piper negru. Sfat: dacă doriți, adăugați alte mirodenii după gust.
- Acum puteți sculpta zeppeline. Împărțiți aluatul în părți egale. Fiecare zeppelină se presupune că are dimensiunea unei palme feminine mici.
- Luați o bucată de aluat, zdrobiți-o în palmele mâinilor pentru a forma un tort. Puneți umplutura în mijlocul tortului. Prindeți marginile tortului și, în același timp, oferiți-vă zeppelinei o formă ovală, ușor îndreptată spre margini. Repetați cu restul de aluat și blaturi.
- Umpleți un vas mare cu apă, așteptați să fiarbă. Sărați apa, scufundați toate zeppelinele în ea. Sfat: nu puneți totul dintr-o dată, încercați să le coborâți ușor în apă pe rând. În nici un caz nu-i deranjați cu o lingură sau cu o lingură în fante!
- Odată ce zeppelinele plutesc la suprafață, gătește-le pentru încă 15-20 de minute. Apoi, îndepărtați-le foarte atent câte o dată cu o lingură înțepată, încercând să nu rănească sau să deterioreze restul.
- Serviți zeppeline calde cu pâine prăjită sau sos.
Zeppeline cu carne de porc la cuptor
Dacă nu doriți să deranjați gătitele zeppeline sau nu sunteți sigur ce puteți face, încercați să gătiți zeppeline în cuptor. Ele diferă de cele clasice, într-o frumoasă crustă aurie și o ușurință maximă de preparare. Familia ta o va iubi!
Ce produse vor fi necesare:
- cartofi - 2 kg;
- carne de porc (cu adaos de grăsime) - 0, 5 kg;
- ceapă medie - 2 buc.;
- usturoi - 2-3 căței;
- verdeață proaspătă - 1 buchet mic;
- ulei vegetal - 2-3 linguri;
- suc de lămâie proaspătă - 3 linguriță;
- sare după gust;
- piper negru și alte mirodenii după gust.
Reteta in faza:
- Clătiți bine toți cartofii. Cojiți o jumătate din cartof și lăsați cealaltă într-o coajă.
- Fierbeți cartofii într-o coajă. Apoi se răcește și abia apoi se curăță de „uniformă”.
- Treci cartofii decojiți crud printr-o răzătoare foarte fină, apoi adaugi sucul de lămâie în masă, amestecă.
- Stoarceți cu grijă orice exces de lichid din masa cartofului folosind tifon. Pentru a face acest lucru, rotiți cheesecloth-ul în mai multe straturi, așezați cartofii la mijloc, colectați brânza cu o pungă și strângeți bine această pungă cu mâinile.
- Cartofi fierți pură cu un împingător sau un blender.
- Amestecați cartofii cruți cu cartofii fierti. Se adaugă sare și puțin piper negru, se amestecă.
- Treceți carnea de porc cu ceapă, usturoi și ierburi printr-o mașină de tocat carne. Adăugați sare și condimente în carnea tocată.
- Împărțiți masa de cartof în părți egale. Asigurați-vă că zeppelinele dvs. nu sunt prea mari sau prea mici. Lungimea lor trebuie să fie de aproximativ 10-11 cm.
- Turnați puțin amidon pe o masă sau pe o tăietură. Ia prima parte din aluatul de cartofi, aplatizează-l bine. Pune carnea tocată în mijlocul tortului, apoi formează o zeppelină alungită și ușor ascuțită de-a lungul marginilor.
- Formați zeppelinele rămase în același mod.
- Încălziți o tigaie cu ulei de floarea soarelui. Prăjiți zeppelinele timp de 5-10 minute până când apare o crustă aurie ușoară.
- Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt sau turnați ulei vegetal în ea și întindeți-o cu o perie de silicon. Așezați zeppelinele pe o foaie de copt.
- Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 180-190 grade. Coaceți zeppeline aproximativ 30-35 de minute.
- Serviți zeppeline coapte calde cu un sos de cremă ușoară.
Untură prăjită și ceapă
Aceasta este o versiune clasică de prăjit la zeppeline. Este pregătit pur și simplu, se dovedește întotdeauna. Zeppelinele cu această friptură devin și mai satisfăcătoare și mai gustoase.
Ce produse vor fi necesare:
- untură (piept afumat sau slănină) - 250 g;
- ceapă albă - 1 buc.;
- ulei de floarea soarelui - 2-3 linguri.;
- sare - un vârf;
- piper negru măcinat după gust.
Reteta in faza:
- Luați untură, perișoare afumate sau slănină (oricare doriți), tăiați-o în bucăți mici.
- Coji ceapa, toacă fin.
- Încălziți o tigaie cu ulei de floarea soarelui, apoi puneți untura pregătită pe ea.
- De îndată ce grăsimea începe să se topească și să se topească, adăugați ceapă.
- Când ceapa capătă o nuanță aurie ușoară, scoateți tigaia de pe foc, sare și piper. Amestecă totul. Friptura este gata!