Prăjituri cu brânză - mâncarea este gustoasă și, în același timp, ușor de preparat, și, prin urmare, este adesea servită pentru micul dejun. Chececile se mănâncă cu gem, miere, cu lapte condensat, cu smântână. Și, deși nu este dificil să creăm clătite cu brânză de căsuță, pentru ca acestea să iasă suculente, luxuriante și moi, trebuie să știi câteva subtilități și secrete.
Alege-ti reteta
Una secretă: brânza de căsuță trebuie să fie corectă
Desigur, pentru a pregăti un fel de mâncare delicios, produsele trebuie să fie numai de bună calitate. Baza de syrniki este brânza de vaci. Și, prin urmare, acest produs are astfel de cerințe: trebuie să fie proaspăt, nu foarte acid, nu conține grăsimi, dar nici prea gras.
Conținutul ideal de grăsimi pentru brânza de vaci este de la 7 la 18 la sută. Textura cașului trebuie să fie fără cereale, adică omogenă. Dacă brânza de căsuță este uscată, atunci nu este dificil să o reparați: trebuie să o diluați cu lapte, kefir sau smântână.
Dacă brânza de căsuță este acidă, atunci această eroare va trebui să fie mascată de adăugarea excesivă de zahăr, care este dăunătoare atât sănătății în general, cât și cifrei. Iar gustul brânzei de vaci va fi lipsit de claritate.
Dacă brânza de căsuță este prea umedă, este mai bine să scăpați imediat de zer cu un colizor sau tifon, deoarece altfel va trebui să adăugați multă făină sau semolă, iar acest lucru va face vasul doar cauciuc.
Sfat mic
Este recomandabil să ștergeți brânza de căsuță pentru syrniki printr-o sită, astfel încât consistența sa să fie uniformă. Acest lucru este important pentru a face gusturile de brânză gustoase.
Al doilea secret: suculența brânzeturilor
Doar cheesecakes cu o textură bună vor fi suculente.
Ouăle sunt un ingredient necesar pentru brânzeturi de brânză, nu o singură rețetă nu se poate face fără ele, deoarece fără ele, brânzeturile de brânză se vor destrăma pur și simplu. Numai că excesul lor nu este binevenit din cauza posibilității de a obține un test greu.
Dacă doriți ca prăjiturile cu brânză să fie bogate și frumoase, atunci puteți adăuga doar gălbenușuri de ou.
Secret trei: mărimea contează
Prăjiturile cu brânză nu trebuie să aibă un diametru gros și mare, nu numai pentru a le face mai bine coapte, ci și pentru comoditate la întoarcerea lor. Pentru a forma brânzeturi de dimensiuni optime, scoateți aluatul cu o lingură și rulați rondele mici.
Secret Four: maro auriu
Pentru ca crusta de brânzeturi să fie plină de apetisant, trebuie să le prăjiți într-o tigaie cu o acoperire antiaderentă. Partea inferioară a tigaiei trebuie să fie groasă.
Pentru prăjire, trebuie să folosiți ulei vegetal de înaltă calitate.
Tigaia este bine încălzită înainte de gătit.
Pentru a se coace cheesecakes, acoperiți tigaia cu un capac cu cupole.
Este necesar să prăjiți doar pe foc mic, apoi cheesecakes-ul nu va arde și coace bine.
O rețetă simplă pentru brânzeturi delicioase
Într-un bol mare, amestecați un pachet de brânză de vaci, 1 ou, 2 linguri de semolă, 1 lingură de făină și 1 lingură de smântână, sare, zahăr și vanilie după gust. Lăsați testul timp de o jumătate de oră.
Folosind o lingură, împărțiți aluatul în bile și formați șaibele din ele, grosimea lor nu trebuie să fie mai mare de doi centimetri.
Preîncălziți o tigaie și întindeți clătitele cu brânză tăiate în făină pe ea. Se prăjesc la foc mediu până se rumenesc ușor.
Prăjiturile cu brânză sunt servite atât la cald cât și la răcit.