Carne tocată la cuptor: rețete cu fotografii pentru o gătire ușoară

Din carnea tocată din diferite tipuri de carne, puteți crea o cantitate incredibilă de feluri de mâncare. Sunt satisfăcătoare, gustoase și arată destul de prezentabile. Astfel de feluri de mâncare sunt greu de stricat, deoarece umplutura este foarte ușor de preparat și poate fi inclusă în multe rețete. Așadar, mâncăruri cu carne tocată: de la tăieturi și rulouri la caserole și cheesecakes.

Alege-ti reteta

O caracteristică importantă a cărnii tocate este compoziția sa. Când gătiți la cuptor, trebuie să luați în considerare:

• puiul tocat este copt de două ori mai repede decât carnea de vită sau de miel;

• carne de porc tocată mai suculentă decât carnea de vită;

• peștele tocat poate fi ușor apos, deci trebuie „fixat” prin agitarea firimituri de pâine sau orez fiert, mei, orz și alte cereale;

• astfel încât vasele de carne măcinată să nu fie excesive în cuptor, când se coace într-o foaie de copt, se adaugă 100-200 ml de apă.

Cutite de carne tocată cu secret de brânză

Delicate și suculente, și chiar cu o surpriză, tăieturile clasice cu un secret vor impresiona orice degustător sofisticat.

ingrediente:

• carne de porc - 400 g;

• carne de vită - 350 g;

• ou - 1 buc.

• ceapă mare - 1 buc.;

• usturoi - 1 cap;

• brânză tare - 140 g;

• pâine albă - 200 g;

• faina inalta soiuri - 40 g;

• uleiul crește. - 30 ml;

• bulion de apă, carne sau legume - 200 ml;

• sare - 15 g;

• condimente și ardei după gust.

Reteta pas cu pas:

1. Porniți cuptorul la 180 ° C. Înmuiați pâinea în apă sau bulion. Cojiți ceapa și întregul cap de usturoi.

2. Clătiți carnea, tăiați venele, uscați-le. Se macină carnea și legumele într-o mașină de tocat carne. Acolo pentru a trimite pâine umedă.

3. Gratiți brânza. Amestecați carnea tocată, adăugați oul de pui și condimentați la discreție.

4. Se amestecă și se toacă carnea tocată, aruncând o bucată de la înălțime pe tablă. Deci va deveni lipicios și aerisit.

5. Umezeste-ti mainile astfel incat carnea sa nu se lipeasca si sa formeze aceleasi cutite.

6. Presărați făină pe fiecare parte.

7. În partea de jos a tigaiei distribuiți uleiul vegetal și puneți prajiturile în el.

8. Trimiteți la cuptorul preîncălzit. După 20 de minute, tăieturile ar trebui să fie întoarse pe cealaltă parte și turnați 100 ml de bulion sau apă într-o foaie de copt. Se lasă să se odihnească încă 10-12 minute.

9. Tăieturile apetisante pot fi servite cu legume, o chiflă sau orice fel de mâncare.

Ruloul de ouă

Arată festiv datorită umplerii luminoase. Se serveste racit, tocat.

ingrediente:

• carne tocată din părți egale de carne de porc și vită - 1 kg;

• ou mare - 5 buc.;

• ceapă medie - 1 buc.;

• morcov mediu - 1 buc.;

• ardei gras - 1 buc.;

• ardei iute - 0, 5 buc.;

• usturoi - 3 dinți.;

• ardei dulce - 1 lingură;

• sare, piper.

Gătirea pe etape:

1. Spălați și curățați legumele. Treceți-le printr-o mașină de tocat carne.

2. Se amestecă cu carne tocată, se adaugă sare și condimente.

3. Se fierb ouăle fierte tari. Cojiți-le.

4. Puneți folia pe tablă și acoperiți-o uniform cu carne tocată. Pune ouă întregi într-un rând.

5. Rotiți carnea tocată într-o rola și înfășurați-o bine cu folie, astfel încât să nu existe găuri pentru ca sucul să curgă.

6. Introduceți la cuptor la temperatura de 200 ° C. După 30 de minute, scoateți folia și coaceți încă 10-15 minute. Lăsați produsul finit să se răcească.

Învelișuri de carne tocată subțire

Tăieturile prefabricate formate din straturi din diferite ingrediente sunt numite un astfel de cuvânt neobișnuit. Această opțiune este preparată din cartofi râși, ceapă și brânză.

ingrediente:

• carne de porc tocată, vită, pui sau mixt (după gust) - 700 g;

• ceapă mare - 1 buc.;

• ou - 3 buc.;

• cartofi medii - 4-5 buc.;

• branza moale - 250 g;

• smantana sau maioneza - 100 g;

• condimente, sare.

Gătirea pe etape:

1. Ouă fierte tari, răciți și îndepărtați coaja.

2. Clătiți și curățați cartofii. Gratiți, scurgeți lichidul de pe fundul vasului.

3. Condimentați carnea tocată și împărțiți-o în găleți identici, faceți prăjituri din ele și așezați-o pe o foaie de copt.

4. Ceapa se taie în jumătăți subțiri de inele. Ceapa poate fi murată, dacă se dorește, într-o linguriță de oțet cu un vârf de zahăr timp de 10 minute (conform recenziilor, acest lucru oferă suculență și pică pentru stive). Puneți tăieturi într-un al doilea strat.

5. Apoi, așezați un cartof răcit într-un strat dens, adăugați sare și piper. Ungeți un „strat” de cartofi cu smântână sau maioneză și acoperiți-l cu brânză tocată.

6. Gătiti la 180 ° C nu mai mult de 40 de minute în cuptor.

Caserola tocata de casa

Peștele tocat este ideal în acest fel de mâncare, deoarece unirea sa cu cartofii îmbogățește reciproc aromele ambelor ingrediente. Alegeți peștele mai gras - de exemplu, file de pikeperch sau hering.

ingrediente:

• pește (somon, păstrăv, hering, pescăruș, biban etc.) - 600 g;

• cartofi - 500 g;

• untul este smântână. - 40 g;

• lapte - 300 ml;

• verdeață proaspătă - 30 g;

• ou - 1 buc.;

• branza moale - 100 g;

• suc de lămâie / lămâie - 20 ml;

• ceapă medie - 1 buc.;

• creste. ulei - 30 ml;

• sare și condiment.

Gătirea pe etape:

1. Clătiți și curățați cartofii cu tuberculi în apă până când este fraged. Scurgeți apa și adăugați lapte, sare și prune. ulei, piureați leguma cu un împingător.

2. Curățați peștele cu un cuțit subțire, îndepărtând aripioarele, pielea și oasele. Tăiați fin fileul.

3. Clătiți verdeața (pătrunjelul, cilantro) și adăugați peștele, sarea și condimentați, turnați în sucul de lămâie. Amestecați bine.

4. Răciți brânza (jumătate) și adăugați cartofii piure, spargeți oul și amestecați din nou carnea tocată.

5. Cojiți și tocați ceapa.

6. Într-o foaie de copt cu părți înalte, unsă cu generozitate cu ulei vegetal, așezați jumătate din piureul de cartof într-un strat. Urmează întregul pește tocat. Și se acoperă cu ceapă tocată.

7. Turnul unui strat de cartofi. Se presară cu brânză rasă.

8. Trimiteți la cuptor timp de 30 de minute la o temperatură de 180-200 ° C. Dacă există o funcție de grătar, porniți-o astfel încât să se formeze o crustă aurie crocantă pe suprafața caserolei.

Chiftele delicioase cu pui de orez

Acest tratament cu carne este preparat din pui tocat. O combinație blândă de orez cu pui în formatul „arici” este îndrăgită de copii și adulți. Se recomandă să luați orez la aburi - conține mai puține substanțe amidonice.

ingrediente:

• file de pui - 600 g;

• orez rotund / lung de cereale - 200 g;

• ou - 1 buc.;

• ardei iute - 1 buc.;

• ceapă mare - 1 buc.;

• opțional, morcovi - 1 buc.;

• apă - 300 ml;

• smantana - 150 g;

• sarea.

Gătirea pe etape:

1. Puneți orezul fiert timp de 15-20 de minute în apă sărată. Proporția apei față de orez este, în mod tradițional, de la 2 la 1. Poate că orezul nu poate fi adăugat puțin, astfel încât să „ajungă” la chiftele.

2. Clătește și toacă fileul de pui într-o mașină de tocat carne, sare, adaugă un ou crud și amestecă.

3. Clatiti legumele proaspete si toaca fin. Adăugați-le cu orez răcit în carnea tocată și amestecați bine.

4. Formați „arici” mici și așezați-o într-o formă cu laturile înalte. Se dizolvă smântâna în apă și se toarnă într-o formă. Înfășurați partea superioară cu folie, creând un efect de vid.

5. Țineți la cuptor 30 de minute. Ghetute delicioase de orez gata.

Prăjituri cu carne tocată

O invenție uimitoare, care seamănă cu forma unui cheesecake bogat clasic, doar aluatul dulce din această rețetă este înlocuit cu carnea tocată obișnuită, asezonată cu usturoi și legume.

ingrediente:

• carne de pui tocată / carne de porc și vită - 1, 1 kg;

• usturoi - 3 dinți.;

• ceapă medie - 1 buc.;

• ou - 2 buc.;

• brânză de vaci 5% grăsime - 250 g;

• orice fel de brânză - 250 g;

• creste. unt pentru o foaie de copt.

Reteta pas cu pas:

1. Se gătește carnea tocată, se adaugă usturoiul decojit și tocat și sare de ceapă, sare și se bat în două ouă. Umplutura poate fi ușor învinsă pentru mai multă aderentă și elasticitate.

2. Cu mâinile udate, rostogoliți bile și aplatizați-le.

3. Puneți bucățele de brânză pe o foaie de copt unsă. În mijlocul fiecăruia, faceți o gaură.

4. Combinați cascavalul cu brânză rasă, adăugați puțină sare și umpleți uniform brânzeturile.

5. Încălziți cuptorul la 220 ° C și coaceți produsul în el timp de 30 de minute.

Ciuperca zrazy

Piept de ciuperci umplute cu ciuperci - un fel de mâncare rapidă cu un gust interesant. Pentru a da tandrețe, este mai bine să prăjiți ciupercile cu ceapă. Brânza nu este adăugată la compoziția clasică a tăieturilor.

ingrediente:

• orice ciuperci fierte - 500 g;

• carne de vită și carne de porc - 1 kg;

• ceapă mică - 1 buc.;

• ou - 1 buc.;

• pesmet ras pentru paine;

• creste. ulei - 20 ml.

Reteta pas cu pas:

1. Gătiți carnea tocată trecând carnea printr-o mașină de tocat carne, sare și adăugați oul.

2. Cojiți și tocați ceapa, prăjiți ciupercile împreună într-o tigaie.

3. Împărțiți carnea tocată în tăieturi și puneți o lingură de ciuperci în interior. Închideți umplutura și așezați-o pe foaia unsă.

4. În cuptor, zrazy va fi gătit timp de 35-40 de minute, dacă setați temperatura la 200 ° C.

Caserola hepatică

Un fel de mâncare delicios de bucătărie germană, format din semolă și ficat.

ingrediente:

• ficat de vită - 1 kg;

• semolina - 3 linguri;

• ou - 2 buc.;

• lapte - 200 ml;

• ceapă - 1 buc.;

• morcovi - 1 buc.;

• sarea.

Reteta pas cu pas:

1. Clătiți ficatul de vită și îndepărtați venele și filmele. Se macină pe un blender sau printr-o mașină de tocat carne.

2. Cojiți și tocați un bec împreună cu ficatul. Bateți ouăle crude și turnați laptele în ele. Sarea, se amestecă cu ficatul.

3. Turnați semolina. Și amestecați foarte bine cu un bici, astfel încât masa să nu se îndepărteze în bucăți.

4. Cojiți și tocați o altă ceapă cât mai fin posibil, tocați și morcovii și le răniți.

5. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei într-o tigaie.

6. Ungeți o formă rotundă termorezistentă cu ulei și puneți jumătate din carnea de ficat în ea. Deasupra cărnii tocate, distribuiți prăjitura ceapă-morcov și acoperiți cu atenție umplutura cu a doua jumătate a cărnii tocate din ficat.

7. Încălziți cuptorul la 170 ° C, păstrați caserola în el până la 40 de minute. Se serveste cu smantana.