Rulourile umplute cu nucă sunt un desert minunat. Gătitul nu este ușor, dar rulourile de clătite nu vor lăsa pe nimeni indiferent. Rulourile vor completa sosul original.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - portocale - 2 buc.;
- - ouă - 9 buc.;
- - zahăr - 50 g;
- - lămâie - 1 buc.;
- - zahar vanilat - 20 g;
- - amidon de cartofi - 2 lingurițe. l.;
- - făină - 80 g;
- - unt - 40 g;
- - ulei vegetal - 1 lingură. l.;
- - zahar inghetat - 1 lingurita;
- - nuci (alune) - 50 g;
- - vin alb dulce - 100 ml;
- - migdale („petale”) - 1 lingură. l.;
- - sare - un vârf.
Manual de instrucțiuni
1
Aluatul de gătit. Îndepărtați coaja de la lămâie. Stoarceți sucul din portocale (aveți nevoie de 50 ml de suc). Se amestecă sucul de portocale cu 30 g de zahăr, se adaugă coaja de lămâie, 3 ouă, zahărul vanilat, sarea, făina și amidonul. Bateți amestecul bine cu un mixer. Topiți 20 g unt și turnați în aluat. Amestecați din nou. Coaceți clătitele subțiri în ulei vegetal.
2
Toppinguri de gătit. Ouă (4 buc.) Împărțiți în gălbenușuri și veverițe. Bateți gălbenușurile cu 20 g de unt înmuiat și zahăr de gheață până când se obține o masă ușoară. Bateti albusurile intr-o spuma aburita, adaugati cateva picaturi de suc de lamaie. Combinați albușurile bătute cu amestecul de gălbenușuri. Se amestecă ușor.
3
Se macină nucile cu un blender până la firimituri fine. Se toarnă nucile în amestecul de ouă. Se amestecă. Umplutura este gata.
4
Ungeți fiecare clătită cu umplutură de nuci, rulați o paie. Pune rulouri de clătite pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal. Dam la cuptor 10 minute la o temperatura de 220 de grade.
5
Cremă de gătit. Împărțiți restul de 2 ouă în proteine și gălbenușuri. Bateti galbenusurile cu zahar (30 g) si vin. Pune amestecul într-o baie de apă și gătește 10 minute (amestecând constant). Crema este gata.
6
Clătite finite tăiate în bucăți mici. Puneți câteva rulouri pe o farfurie de servire, turnați smântână, presărați cu „petale” de migdale. Vasul este gata!