Biscotti este un produs de cofetărie din Italia, care este un cookie uscat curbat și cu formă lungă. Tradus din italiană înseamnă cuptor dublu. După răcire, biscotii cu migdale devin foarte tari, așa cum ar trebui să fie, aceștia seamănă cu brioșele noastre cu stafide.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Pentru patru porții:
- - 400 g făină de grâu;
- - 200 g zahăr;
- - 150 g migdale;
- - 50 g afine uscate;
- - 4 ouă;
- - 1 lingurita de sare, praf de copt;
- - vanilina dupa gust.
Manual de instrucțiuni
1
Se amestecă făina cu sarea, zahărul, praful de copt. Separați gălbenușul de un ou, proteina ne este încă utilă. Bateți cu o furculiță trei ouă întregi și gălbenușul, vanilina, 1 lingură. o lingură de apă.
2
Uscați migdalele la cuptor la 160 de grade, ar trebui să devină ușor brune. Se lasă migdalele finite să se răcească, se toacă grosier după aceea.
3
Se toarnă amestecul de ou într-un bol cu făină, se frământă un aluat gros cu mâinile, se adaugă merișoare uscate cu migdale, se amestecă.
4
Împărțiți aluatul rezultat în trei părți identice. Tăiați cârnații cu grosimea de 4 centimetri, puneți-le pe o foaie de copt, ungeți cu restul de proteine biciuite. Se coace timp de o jumătate de oră la 180 de grade până se rumenesc.
5
Se răcește biscotele fierte cu migdale, se taie în diagonală cu un cuțit ascuțit în felii de 1 cm grosime și se dă înapoi la cuptor timp de 10 minute. Se răcește complet și se servește.