Șoldurile la cuptor: rețete cu fotografii pentru gătit ușor

Coapsele de pui pot fi gătite în mii de feluri. Și fiecare dintre ele se bazează pe o rețetă clasică a două ingrediente: coapse și sare. Cum se schimbă gustul în funcție de adăugarea de noi condimente sau marinade? Merită să experimentați cu diferite ingrediente pentru a alege rețetele potrivite.

Alege-ti reteta

Coapsele sunt cea mai grasă, mai suculentă și cărnită parte a puiului. Cea mai populară opțiune de gătit este prăjirea la cuptor fără niciun fel de bibelouri. Această simplitate vă permite să includeți șoldurile în dieta zilnică a fiecărui mâncător de carne.

Reteta clasica

ingrediente:

• coapse de pui - 800 g;

• condimentare și sare după gust;

• uleiul crește. - 30 ml;

• usturoi - 3 dinți.

Reteta in faza:

1. Clătiți coapsele de pui sub apă curgătoare și uscați-le cu prosoape de hârtie, frecați sare și condimente pe piele.

2. Cojiți și tăiați usturoiul în două părți. Se toacă fiecare coapse cu usturoi și se așază pe o foaie de copt unsă.

3. Introduceți la cuptor 30 de minute, aprindându-l la 200 ° C. Se toarnă periodic grăsime de pui din partea de jos a tigaiei.

4. Serviți cu orice fel de mâncare, inclusiv legume proaspete din grădină.

Coapse cu folie

Pentru a face coapse suculente de pui, este mai bine să le gătiți în folie. Concentrația de suc va rămâne în interiorul cărnii și va fi moale și coaptă.

ingrediente:

• coapse de pui - 8 buc.;

• usturoi - 1-2 capete;

• muștar - 2 lingurițe;

• semințe de susan - 30 g;

• ardei, curry și sare - un vârf;

• uleiul crește. - 50 ml.

Reteta in etape:

1. Clătiți bine puiul și lăsați să se înfășoare. Între timp, gătiți marinada amestecând muștar și condimente. Coajă, toacă și combină usturoiul cu untul și adaugă în sos.

2. Înfășurați fiecare coapsă cu hârtie sau folie și se bate bine.

3. Puneți șoldurile într-un recipient adânc, turnați cu marinada și acoperiți cu un capac, lăsându-l pe masă cel puțin o jumătate de oră.

4. Puneți folia cu partea mată afară pe foaia de copt, astfel încât toată căldura să fie concentrată în interior. Înveliți stratul interior al foliei cu unt și întindeți coapsele de pui. Ambalează bine deasupra. Turnați un pahar cu apă în tigaia din partea de jos.

5. Introduceți în cuptor și porniți-l la 180oC. După 30 de minute, îndepărtați stratul superior de folie, presărați cu semințe de susan și lăsați să se coace încă 20 de minute. Așa că obțineți un delicios crocant pe toată suprafața coapselor.

Șoldurile în sus

Un pachet universal de coacere, sau mânecă, va deveni un asistent operațional în materia pregătirii puiului. Când îl folosiți, coapsele coapte pur și simplu nu pot da greș!

ingrediente:

• coapse de pui - 1, 5 kg;

• smantana sau orice sos pe baza de maioneza - 100 g;

• condimente aromate și sare;

• usturoi - 2 capete.

Reteta in faza:

1. Clătește puiul în mod tradițional și gratează cu sare. Puneți șoldurile într-un bol adânc, presărați-le cu usturoi tocat și condimente cu sare. Se acoperă cu sos sau smântână. Murați pentru aproximativ 2-3 ore.

2. Măsurați mâneca (dacă nu ați cumpărat o lungime standard), legați un capăt cu un fir și umpleți cu coapsele de pui.

3. Așezând pe o foaie de copt, distribuiți carnea astfel încât să acopere uniform partea inferioară, legați a doua parte a manșonului. Pentru ca puiul să fie prăjit până când este crocant, partea superioară a pachetului trebuie străpunsă cu un cuțit în 3-4 locuri. Înainte de a termina gătitul, puteți tăia complet stratul superior al manșonului (cu atenție, pentru a nu vă arde cu abur concentrat în sac).

4. Timp de gătit - 40-50 minute. Temperatura nu trebuie să depășească 180 ° C. Garnitura va completa delicios vasul cu piure de cartofi sau orez.

Cartofi cu coapse la cuptor

O opțiune convenabilă pentru o cină rapidă este să puneți tuberculii de pui și cartofi la cuptor, asezonându-i cu condimentele și sosul necesar.

ingrediente:

• coapse de pui - 1 kg;

• cartofi proaspete –1 kg;

• condimente și sare;

• rugina de ulei. - 40 ml;

• usturoi - 6 dinți.;

• smantana - 150 ml;

• ceapa medie - 2 buc.

Reteta in faza:

1. Clătiți și curățați cartofii. Puneți în apă pentru perioada în care puiul este murat - acest lucru va îndepărta excesul de amidon din legume. Cartofii mici tineri nu pot fi spălați decât cu o perie rigidă, fără a se coji.

2. Clătiți bine șoldurile. Uscați produsul. Marinați puiul în condimente, sarea, usturoiul timp de o oră.

3. Cojiți și tocați ceapa în jumătate de inele.

4. Pe o foaie de copt, unsă cu ulei, puneți jumătate de inele de ceapă, pui și cartofi întregi. Toarna un strat de smantana.

5. Introduceți mâncarea în cuptor timp de 50 de minute, setați temperatura la 200 ° C.

Pui rapid cu legume

Este util, gustos, satisfăcător și pentru o companie mare. Chiar și școlarii pot îndeplini rețeta universală (sub supravegherea adulților, desigur, atunci când lucrează cu cuptorul).

ingrediente:

• solduri - 1, 5 kg;

• adjika uscată - 20 g;

• usturoi - 3 dinți.;

• orice brânză (este posibil și prelucrat) - 100 g;

• ceapă medie - 1 buc.;

• ardei iute - 3 buc.;

• sare și condimente;

• uleiul crește. - 30 ml.

Reteta pas cu pas:

1. Puteți lua legume de sezon, înlocuind ardeii, de exemplu, cu vinete sau dovlecel și ceapă cu țelină sau chiar cu un măr. Puteți adăuga roșii, dovlecei, anghinare, dovleac, mazăre sau fasole verde, varză de Bruxelles sau conopidă în farfurie. Se spală legumele pregătite și, după îndepărtarea excesului, se taie în felii egale.

2. Spălați și uscați și puiul. Puneți-l într-un bol și marinați în condimente și usturoi.

3. Turnați foaia termorezistentă cu ulei și întindeți un strat de legume, întindeți șoldurile deasupra, astfel încât să dea sucul lor „pernă” improvizată.

4. Coaceți capodopera de toamnă în cuptor nu mai mult de 40 de minute. Nivelul temperaturii nu trebuie să depășească 200 ° C. Sucul care se acumulează pe fundul tigaiei trebuie udat periodic cu crusta de pui.

Ciuperci umplute cu ciuperci

Ciupercile completează perfect puiul. Aceștia, la fel ca soțul și soția, care au intrat într-o alianță în cuptor, nu pot fi împărțiți în feluri de mâncare prin pregătire și sunt servite exclusiv în perechi!

ingrediente:

• șolduri - 8 buc.;

• champignons - 500 g;

• ceapă mare - 1 buc.;

• brânză - 100 g;

• rugina de ulei. - 20 ml;

• condimente și sare.

Reteta pas cu pas:

1. Șoldurile ar trebui să fie mari, au mai multă pulpă. Oasele trebuie îndepărtate din ele, iar carnea în sine, acoperită cu hârtie sau folie, se va bate la un tort plat. Frecați coapsele pe toate părțile cu sare și condimente. Și deoparte.

2. Cojiți și tocați ceapa. Clătiți ciupercile și tăiați-le în sferturi. Prăjiți aceste ingrediente într-o tigaie până sunt fierte.

3. Gratiți brânza. Acoperiți partea de jos a tigaiei cu folie și ungeți cu ulei.

4. În fiecare coapsă bătută, înfășurați amestecul de ceapă și ciuperci, presărați cu brânză. Rulourile rezultate s-au înjunghiat cu o scobitoare de lemn. Puneți folie.

5. Introduceți la cuptor o jumătate de oră la o temperatură de 200 ° C. Umpleți de câteva ori cu grăsime din partea de jos a tigaiei.

Aceste rulouri de coapse sunt delicioase atunci când sunt servite cu legume proaspete.

Coapse picante thailandeze

Puteți adăuga un gust picant și picant pe șolduri cu ajutorul unei marinade interesante constând din sos de soia și miere.

ingrediente:

• coapse de pui - 1 kg;

• usturoi - 1 cap;

• sos de soia - 40 ml;

• miere - 30 g;

• paprika - 10 g;

• ulei vegetal - 30 ml;

• semințe de susan - 20 g.

Reteta pas cu pas:

1. Clătiți puiul și puneți-l într-un bol adânc. Se toarnă cu miere topită, sos de soia, se adaugă usturoi pisat și se condimentează cu semințe de susan.

2. Mâinile întind puiul, ca și cum ar freca marinada. Se lasă 2-3 ore să se sature.

3. Puneți o foaie unsă cu ulei și trimiteți-o la cuptor la o temperatură de 170-180 ° (nu este necesar mai sus, altfel mierea va arde). Pentru a nu exagera crusta, pentru primele 20 de minute de coacere, puteți acoperi puiul cu folie.

Coapsele vor surprinde gurmanzii cu un gust picant picant și crocant.

Pui în portocale

Carnea de pui este bună, deoarece este plăcută în combinație atât cu pansamente sărate sau dulci, cât și cu o companie acidă cu fructe. O notă portocalie este un decor delicat și parfumat pentru acest fel de mâncare.

ingrediente:

• coapse - 1, 4 kg;

• portocale mari - 4 buc.;

• sos de soia cu sos - 80 ml;

• sirop de afine sau afine - 50 ml;

• sare - un vârf;

• sos chili - 20 g;

• condimente, ierburi - după gust;

• usturoi - 5 dinți.

Gătirea pas cu pas:

1. Pansamentul de pui se prepară amestecând sos de soia, sirop de fructe de pădure și suc stors din 3 portocale (nu folosiți suc de portocale cumpărat de la magazin, deoarece are exces de zahăr în compoziție).

2. Turnați sare și condimente în pansament, zdrobiți usturoiul și așezați puiul în el. Acoperiți cu peliculă clingă și lăsați coapsele la marinat timp de 2-3 ore, mai mult.

3. Puneți puiul pe o foaie de copt și turnați tot pansamentul. Puneți felii de ultima portocală deasupra.

4. Pentru a fierbe la cuptor timp de o oră la 170-180 °. Se udă periodic coapsele cu o marinadă.

Pui sub un strat de brânză

ingrediente:

• coapse de pui - 800 g;

• maioneza sau orice sos gras - 50 g;

• usturoi - 4 dinți.;

• brânză - 100 g;

• Subfam. ulei - 30 ml;

• sare și piper negru.

Gătirea pas cu pas:

1. Pregătiți carnea, după spălare și uscare. Bătați-vă înfășurându-se în pelicula de agățare.

2. Condimentează cu condimente și sos. Gratiți brânza.

3. În partea de jos a formei, așezați folia și acoperiți-o cu un strat subțire de ulei. Sub pielea fiecărei coapse, puneți un vârf de brânză și înfășurați bine fiecare bucată de folie.

4. Se ține la cuptor pentru aproximativ 30-40 de minute la 180 ° C.

Coapsele la bere

Șoldurile au un gust de pâine incredibil de bogat dacă sunt coapte în bere cu alte ingrediente. Cum să obții un pui „beat” și să nu te îmbăți? Trimite bere la cuptor!

ingrediente:

• coapse de pui - 10 buc.;

• bere ușoară de orice putere - 500 ml;

• ceapa medie - 6 buc.;

• prune sau stafide - 80 g;

• frunză de dafin - 5 g;

• zahăr și sare - o linguriță;

• orice condimente.

Reteta pas cu pas:

1. Înmuiați prunele sau stafidele în 250 ml de bere și turnați zahărul în amestec. Clătiți șoldurile și grătarul cu mirodenii și sare. Lăsați semifabricatele pentru o jumătate de oră.

2. În acest moment, cojiți ceapa și tăiați-o în inele mari. Așezați pe partea de jos a tigaiei. Deasupra se află un strat de pui.

3. Se toarnă toată berea și fructele uscate. Se fierbe la cuptor cel puțin 1, 5 ore la o temperatură de 160-170 ° C. În acest timp, coapsele trebuie inversate de 2-3 ori și turnați marinada din ziua tigaiei.

4. Merge bine cu piure de cartofi sau orez și se garnisește cu soji și ceapă și stafide / prune.