Din miel rezultă o ciorbă foarte aromată și plină de suflet. Datorită țelinei, mirosul de miel se înmoaie, supa este mai gustoasă. Ciorba gata este servită cel mai bine fără pansamente, deoarece se dovedește a fi foarte grasă.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 300 g de miel pe os;
- - 2 cartofi;
- - 2 morcovi;
- - o grămadă de țelină;
- - busuioc uscat;
- - sare, boabe de ardei, frunze de dafin.
Manual de instrucțiuni
1
Fierbeți mielul până este fiert, va dura cel puțin 1, 5 ore. Asigurați-vă că strecurați bulionul, turnați-l înapoi în tigaie.
2
Cojiți morcovii, tăiați-i în cubulețe mici. Este mai bine să nu luați un morcov tânăr pentru această rețetă - practic nu va fi observat în ciorbă.
3
Cojiți și cartofii, tăiați-i în cuburi sau paie - întrucât sunteți mai obișnuiți să tăiați pentru supe. Dar este mai bine să tăiați mai subțire, astfel încât cartofii să fie fierți mai repede.
4
Clătește țelina, pentru această rețetă ai nevoie doar de o parte cu frunze, nu taie tulpina groasă.
5
Adăugați cartoful cu morcovul, țelina tocată în bulion. Tăiați carnea finită în bucăți mici, trimiteți-o înapoi în tigaie. În această etapă, nu este nevoie să sareți supa, altfel cartofii vor găti mult mai mult.
6
Gătiți supa de năut până când cartofii sunt moi, apoi sare, adăugați foi de dafin, boabe de ardei, gătiți încă 5 minute, acoperiți și stingeți focul. Sub capac, ciorba trebuie infuzată timp de cel puțin 10 minute.