Vinetele conțin un set bogat de oligoelemente - aproape toate cele necesare unei persoane, precum și vitamine B și acizi organici. În timpul tratamentului termic, aceste substanțe benefice, cu excepția vitaminei C, nu sunt distruse.
Alege-ti reteta
Vinete în smântână
Cojiți vinetele 0, 5 kg, coajați lung în două jumătăți și tăiați miezul. Scufundați vinetele în apă clocotită cu sare timp de 10 minute, apoi scoateți și uscați. Pune carnea tocată în adâncitură, pune vinetele umplute într-o cratiță adâncă, toarnă sosul fierbinte și pune în cuptorul preîncălzit timp de 15 minute.
Carne tocată
Se toacă mărunt ceapa, se rumenesc 2 morcovi. Puneți legumele rădăcinoase într-o cratiță, adăugați o lingură de unt, 150 g de apă și lăsați la foc mic până la fiert. Tăiați subțire altă ceapă, amestecați vinetele din miez și prăjiți în ulei vegetal. Amestecați legumele prăjite și fiartele, adăugați 3 linguri de orez fiert, 2 ouă crude, verdeața tocată și amestecați bine.
sos
Tăiați fin 5 roșii și fierbeți-le în ulei vegetal la foc mic sub un capac până când masa se îngroașă. Se adaugă 150 g smântână, 3 linguri de ulei de floarea soarelui, o jumătate de pahar de apă clocotită, un cățel de usturoi zdrobit, sare și zahăr după gust.