Frigiderele cu congelator mare ne-au schimbat ideea despre cum să recoltăm ciupercile pentru iarnă. Dacă mai devreme strămoșii noștri uscau și muiau aceste daruri ale naturii, acum tot mai des gospodinele recurg la îngheț. Mulți oameni cred că ciupercile ar trebui să fie fierte înainte de asta. De ce se face asta?
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
În timpul gătitului, ciupercile ajung la o stare de gata de mâncare. Aceasta înseamnă automat că, după decongelare, pot fi introduse imediat în gătit. Câștigul în timp este evident. Petrecem 30-40 de minute pe toată lotul toamna. Iar iarna vom folosi ciupercile în porții, dar nu pierdeți timpul pentru a le găti.
Astfel, primul motiv pentru care ciupercile sunt gătite înainte de îngheț este de a economisi timp la gătirea ulterioară.
2
Al doilea motiv este o schimbare semnificativă a dimensiunii ciupercilor după gătit. Următorul lot ocupă mai puțin spațiu în frigider, ceea ce înseamnă că puteți pregăti mai mult.
3
Nu toate ciupercile pot folosi bulion pentru gătit. Acest lucru nu se aplică în alb tradițional necondiționat, compen și boletus. Dar multe Russula și alte ciuperci comestibile dă un decoct destul de amar, care mai trebuie turnat. Deci al treilea motiv este eliminarea substanțelor amare și nocive din ciuperci înainte de îngheț. În același timp, omizi sunt omorâți, care sunt ușor de observat atunci când curățați o mulțime mare de ciuperci pentru îngheț.
Fii atent
De fapt, fierberea ciupercilor de orice tip înainte de îngheț este opțională. Până la urmă, nimeni nu a gătit șampanii congelați vândute în magazine. Deci alege-ți singur. Motivele pentru care ciupercile sunt gătite înainte de congelare sunt prezentate în articolul nostru.