Batoarea este un aluat semi-lichid, destinat introducerii mâncării în el înainte de prăjire. Există multe rețete diferite pentru prepararea prajiturii, de exemplu, pe bază de grâu, secară sau făină de orez, ouă, apă minerală, kefir, lapte etc.
Alege-ti reteta
Cum se face bătut pentru pește în lapte
Veți avea nevoie de:
- 300 ml lapte;
- trei ouă;
- o lingurita de ulei vegetal;
- 150 grame de făină;
- sare (după gust).
Mod de preparare:
Se toarnă laptele într-o tocană, se pune pe foc și se încălzește ușor. În laptele cald (temperatura nu trebuie să depășească 40 de grade) adăugați gălbenușurile de ou și bateți bine. Se toarnă ulei vegetal în masa gălbenușului de lapte, apoi se toarnă făina și se bate bine cu un bici (aluatul ar trebui să devină lichid și fără coșuri). Într-un recipient separat, bateți proteinele într-o spumă luxuriantă, apoi combinați-le cu grijă cu aluatul și sarea (în acest stadiu, este mai bine să nu folosiți un mixer, în caz contrar, bateria se va dovedi mai puțin luxoasă la prăjire). Bateria de aer pentru prăjirea peștelui este gata.
Cum se face bătut pentru pește fără ouă
Veți avea nevoie de:
- doua linguri de faina;
- jumătate de pahar de bere ușoară;
- sare;
- ardei.
Mod de preparare:
Într-un bol adânc, combinați berea cu făina și bateți bine cu un mixer. Sare și piper amestecul rezultat, adăugați opțional verdeață tocată fin. Berea în această bătaie accentuează perfect gustul peștelui și îi conferă o mică amărăciune piquantă.
Cum se gătește bătut pentru pește pe kefir
Veți avea nevoie de:
- 1/2 cana faina;
- două ouă;
- 200 ml de chefir;
- sare.
Mod de preparare:
Turnați chefirul într-un bol adânc, adăugați ouăle și bateți bine. Turnați făina în masa rezultată, sare și bateți din nou. Consistența bătătorului nu trebuie să fie mai rea decât smântâna groasă.
Cum se face bătut pentru pește cu apă minerală
Veți avea nevoie de:
- un pahar de făină;
- două ouă;
- sare, piper (după gust);
- o lingurita de ulei vegetal;
- un pahar cu apă minerală.
Mod de preparare:
Separați albușurile de gălbenușuri. Adăugați făina într-un bol, adăugați apă minerală, două gălbenușuri de ou, sare, piper și amestecați totul. astfel încât să nu existe vagi. Acoperiți masa rezultată cu un film și lăsați să stea 20-30 de minute. Bateți albusurile într-o spumă tare și amestecați-le cu aluatul pregătit anterior. Bateria de minerale este gata.