Merele sunt un adevărat depozit de vitamine și substanțe valoroase pentru organism. Încă din cele mai vechi timpuri, oamenii le mănâncă proaspete sau după tratament termic, datorită faptului că aceste fructe sunt o materie primă excelentă pentru producerea de tot felul de produse culinare și pentru prepararea diferitelor băuturi.
Alege-ti reteta
Conținutul ridicat de fier face merele indispensabile pentru anemie, iar sucul din aceste fructe are un efect ferm asupra sistemului cardiovascular, deci este indicat persoanelor implicate în muncă mintală. Mâncarea regulată a merelor îmbunătățește digestia și microflora intestinală și, de asemenea, poate preveni ridurile premature și întărește structura părului.
Compoziția chimică se datorează multor factori, precum soiul de fructe, condițiile de creștere și păstrare, maturitatea și termenul de valabilitate. Există o mulțime de zaharuri în mere, principalul lor fiind fructoza. De asemenea, au un conținut foarte ridicat de acizi organici, printre care acidul clorogenic și acidul ursolic, care este un regulator al proceselor metabolice din organism, sunt considerate deosebit de valoroase.
Pe lângă acizi, merele conțin o mulțime de tanini, substanțe azotate și pectine, fibre, precum și substanțe minerale importante - potasiu, fier și altele. Aceste fructe sunt bogate în vitaminele A, B, C, E, K, P, PP, inozitol și acid folic. Datorită conținutului redus de calorii, doar 47 kcal, niciuna nu face parte dintr-un număr imens de diete și produse dietetice.
Merele sunt foarte benefice pentru inimă, sunt indicate pentru edem cardiac în zilele de post. Dietele de mere sunt prescrise persoanelor care suferă de afecțiuni ale tractului gastro-intestinal, precum și un profilactic în tratamentul hipertensiunii și răcelilor.
Merele proaspete sunt considerate cele mai utile, dar chiar și după păstrare păstrează o cantitate imensă de substanțe valoroase și calități utile.
Acizii organici conținuți în mere sunt implicați în reglarea echilibrului acido-bazic în corpul uman, datorită căreia au un efect pozitiv asupra gutei, diabetului și a unor forme de diateză. Potasiul, care face parte din mere, are un efect pozitiv asupra organismului, stimulează sistemul excretor, iar pectina ajută la eliminarea colesterolului rău. Pe lângă colesterol, pectinele elimină și alte substanțe nocive din organism care sunt formate ca urmare a diferitelor procese inflamatorii, intoxicații și tulburări digestive. Prin normalizarea activității stomacului, merele sunt foarte utile pentru persoanele în vârstă și persoanele cu un stil de viață sedentar.
Se știe că compoziția și plenitudinea substanțelor utile depind într-o anumită măsură de culoarea merelor. Cele mai utile sunt merele cu coaja verde. Particularitatea acestor fructe este că conținutul de zahăr din ele este de multe ori mai mic, iar vitaminele - de zece ori mai mult. Aceste mere conțin de mai multe ori mai mult fier.
Nu uitați că coaja de vitamine și nutrienți conține mult mai mult decât pulpa, așa că mâncarea lor nepeptată este mult mai utilă.
Cu utilizarea lor regulată în alimente, starea pielii și a părului poate fi îmbunătățită semnificativ. În plus, ele facilitează absorbția alimentelor grele și grase. Soiurile verzi de mere sunt hipoalergenice, pot fi folosite în siguranță de către persoanele cu tendință la alergii alimentare. Sunt recomandate pentru persoanele cu aciditate scăzută a sucului gastric.