Vă aducem în atenție o altă rețetă pentru castraveți murati în borcane. Legumele preparate în conformitate cu acesta se dovedesc a fi crocante, nu foarte sărate și extrem de gustoase. În acest caz, nu trebuie să depuneți mult efort pentru a le pregăti.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - Castraveți de orice dimensiune, fără culoare galbenă;
- - Sare, zahăr și oțet - după gust;
- - Cireșe și ramuri de coacăz - 3 buc. la cutie;
- - Hrean - 1 foaie per recipient de sticlă;
- - Ramuri de mărar - 2 buc. la cutie;
- - catei mari de usturoi - 1-2 buc. la cutie.
Manual de instrucțiuni
1
Primul pas este colectarea castraveților. Puteți lua atât mari, cât și mici. Principalul lucru este că acestea nu au pete galbene, semne de deteriorare și boli.
2
În continuare, castraveții trebuie spălați bine sub apă curentă (de preferință, dar pot fi într-o găleată). Tăiați capetele lor pe ambele părți. Înmuiați în apă curată timp de 10-12 ore.
3
După ce a trecut timpul, scoateți castraveții din găleată și clătiți din nou bine. Tăiați „pielea” alunecoasă care apare de la ambele capete.
4
Aranjați ierburile, condimentele și cuișoarele de usturoi împărțite în jumătate în borcane sterilizate. Puneți castraveți în ele cât mai strâns posibil. Se toarnă apă clocotită imediat folosind un pahar curat sau o lingură. Se lasă să se răcească 40 de minute.
5
În timp ce borcanele stau în picioare, trebuie să puneți din nou vasul cu apă pe gaz. Când lichidul fierbe, toarnă sare și zahăr în el. Pentru gust, saramura trebuie sărată bine cu un gust ușor dulce.
6
Când borcanele s-au răcit, apa din ele trebuie turnată în chiuvetă. Nu poți folosi. Imediat după aceea, turnați saramură în recipient. Se lasă din nou timp de 40 de minute să se răcească.
7
Când băncile s-au răcit pentru a doua oară, saramura din ele trebuie turnată într-o tigaie și dusă la fiert. La sfârșit, turnați 1-2 lingurițe în vase. linguri de oțet (lichidul trebuie să fie ușor acid). Se fierbe încă 1-2 minute.
8
Turnați saramura în bănci, astfel încât să acopere complet castraveții. Acoperiți cu capace de fier, lăsați să stea 1-2 minute. Adăugați dacă aveți nevoie de mai multă saramură (până la marginea containerului). Închideți conservele cu o cheie specială și scoateți sub „stratul de blană” pentru răcire. Apoi aduceți la frig.
9
Puteți păstra castraveți delicioși pregătiți conform acestei rețete timp de 2-3 ani.
Sfaturi utile
Puteți, desigur, la înmuiere și nu tăiați capetele, ci faceți-o chiar înainte de decapare. Dar în felul acesta vor deveni mai sărați și nu vor exploda.
Pentru o tigaie de cinci litri, de obicei sunt suficiente 4 linguri de sare și 2 zahăr.
Castraveții mari pot sau chiar trebuie tăiați în farfurii groase de 2-3 cm.