Mulți știu probabil gustul tortului cu cartofi încă din copilărie. Astăzi există un număr foarte mare de variații ale preparatului său, dar rețeta clasică, conform căreia acest desert a fost pregătit în URSS, a fost deja uitată.
Alege-ti reteta
Ingrediente pentru prepararea a 10 porții:
- Ouă de pui - 3 buc;
- Zahar - 100 g;
- Amidon de cartof - 30 g;
- Faina - 100 g.
Ingrediente pentru cremă:
- Gălbenușul de pui -1 buc;
- Unt - 90 g;
- Lapte - 60 ml;
- Cognac sau whisky - 2 lingurițe;
- Zahar - 80 g;
Pentru prepararea pulberii:
- Zahăr glaciar - 40 g;
- Pudră de cacao - 20 g.
Mod de preparare:
- Aluatul pentru biscuiți trebuie să fie ușor și aerisit și, prin urmare, pentru început, trebuie să bateți ouăle (trebuie să fie la temperatura camerei) și zahărul până la crem.
- Adăugați amidonul în făina cernută și apoi turnați amidonul rezultat într-o cremă. Amestecați cu atenție, deoarece aluatul ar trebui să-și păstreze consistența și să nu se așeze.
- Pune masa rezultată uniform pe o foaie pre-acoperită cu hârtie pergament.
- Coaceți un biscuit într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Procesul de coacere durează aproximativ 15 minute, până când se obține o acoperire aurie caracteristică.
- Se răcește clătita cu biscuiți, apoi se toacă în firimituri mici.
- Turnați gălbenușul de pui în tocană, adăugați zahăr și lapte la fel. Se pune într-o baie de apă și se amestecă până se obține o masă cremoasă. Răciți crema după gătit.
- Bateți untul ușor topit și bateți la o consistență aerisită. Apoi combinați cu o cremă răcită de gălbenușuri. Bate din nou.
- Adăugați whisky sau coniac în recipient, crema rezultată și prăjiturile zdrobite. Amestecați până când se mărește neted, lipicios.
- Masa rezultată este împărțită în 10 kolobokuri egale, care în viitor ar trebui să fie ovale. Pentru ca baza să nu se lipească de mâini, acestea sunt umezite în prealabil în apă sau în unt.
- Combinați zahărul pudră și pudra de cacao și cernutul. Rulează prăjiturile în pulbere. Desertul este gata, rămâne doar să-l lase să se odihnească la rece aproximativ 40 de minute.