Fytyr este o plăcintă neobișnuit de delicioasă conform unei rețete orientale. Este oarecum o amintire a unui tort aerisit delicat, deoarece doar se topește în gură.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Pentru test:
- 1 cană lapte
- 1/2 lingură drojdie uscată sau 5 grame proaspete;
- 3 cani faina;
- 1 ou
- 250 gr unt;
- Sare după gust.
- Pentru cremă:
- 1 cană zahăr
- 1 ou
- 3 linguri. l. amidon de cartofi;
- 2 cani de lapte;
- Un vârf de vanilină.
Manual de instrucțiuni
1
Pentru a pregăti crema, măcinăm oul cu amidon și zahăr până se obține o masă albă groasă, apoi diluăm acest amestec cu lapte cald și, punând la foc mic, aducem la fierbere, amestecând constant.
2
Se dizolvă drojdia uscată sau proaspătă în laptele cald și se adaugă oul, făina și sarea, apoi se frământă aluatul. Împărțiți aluatul în două părți și rotiți fiecare parte într-un strat. Ungeți straturile cu unt moale. Rotiți fiecare strat într-un sul și răsuciți într-un „melc”. Împachetați ambii melci în folie de plastic și puneți-l la frigider pentru aproximativ trei ore.
3
Când „melcii” infuzează, puteți lua o cremă care s-a răcit la o stare caldă. În original, această cremă se numește magalabia. Scoateți aluatul din frigider și rostogoliți-l din nou în două straturi. Grosimea fiecărui strat nu trebuie să depășească 3 mm. Puneți un strat de aluat pe o foaie de copt acoperită cu pergament, acoperiți stratul cu cremă deasupra, netedă și acoperiți cu un al doilea strat, astfel încât marginile să poată fi agățate în doi centimetri. Înțepă stratul superior în mai multe locuri. Ungeți tortul cu gălbenușul, bateți cu puțin lapte și dați în cuptorul preîncălzit timp de o jumătate de oră. Temperatura de coacere trebuie să fie de 180 de grade.
4
Când prăjitura are o culoare frumoasă nepoliticoasă, scoateți-o din cuptor și presărați cu zahăr pudră.
Fii atent
Placinta fizyr egipteana este gustoasa atat calda cat si rece, atunci cand umplerea din interiorul acesteia se intareste.