Kvass este o băutură destul de obișnuită în rândul poporului rus, care este folosită nu numai pentru a potoli setea (în special în sezonul cald), dar și pentru a pregăti diverse feluri de mâncare (jeleu, ciorbă de varză, okroshka și altele).
Alege-ti reteta
Desigur, cea mai ușoară opțiune este să cumpărați o băutură gata pregătită în magazin. În cazuri extreme, cumpărați dospit, umpleți-l cu apă și stați la o anumită perioadă de timp. Dar kvassul de casă se distinge prin aroma pâinii de secară și un gust acru. Există un număr foarte mare de rețete: pe bază de pâine, rubarb, fructe de pădure, sfeclă etc.
Pentru a obține kvass de secară, trebuie mai întâi să pregătiți crackers. Pentru a face acest lucru, tăiați pâinea de secară și rumeniți-le ușor în cuptor. Biscuiti gata se toarnă cu apă caldă un timp. Apoi, se toarnă infuzia, se adaugă apă nouă la biscuite, care după câteva ore se amestecă în prima porție. Acest amestec trebuie răcit la temperatura camerei, după care se adaugă zahăr granulat după gust (de regulă, un pahar de zahăr este suficient pentru un borcan de trei litri) și drojdie diluată. Recipientul trebuie pus într-un loc cald timp de 12 ore. Turnați băutura de pâine finită în sticle sau borcane pregătite și refrigerați. Este de preferat să folosiți refrigerat!
Pentru a pregăti un kvass simplu de pâine, veți avea nevoie de mai multe felii de pâine Borodino, o mână de stafide, 1-1, 5 cani de zahăr și o linguriță de drojdie. Rețeta este populară, datorită simplității sale. Prăjiți bucățile felii în cuptor până se rumenesc, așezați pe fundul unui borcan de trei litri, adăugați componentele rămase, turnați apă și acoperiți (dar nu închideți) capacul. După o zi, kvass-ul de casă este complet gata de utilizare.
Dacă doriți, puteți adăuga câteva frunze de mentă, coacăz negru, un vârf de scorțișoară sau puțină miere. Datorită acestui fapt, băutura va deveni mai rafinată, cu un gust și miros original.