Mâncărurile cu carne sunt apreciate în toate țările lumii, deoarece aroma și gustul lor unic, pe lângă satisfacerea nevoilor tangibile ale unei persoane, își satură și corpul cu substanțe vitale. Este destul de dificil să descoperi cum diferă un fel de mâncare de altul - și mai ales atunci când au și nume diferite.
Alege-ti reteta
Friptura și Entrecot
Friptura este o coacăză scumpă de la un taur tânăr care a fost hrănit cu boabe de înaltă calitate. Carnea friptură este tăiată întotdeauna pe fibre și nu este niciodată aburită înainte de gătit. Friptura se prepară după cum urmează: o bucată de carne se prăjește repede până este crocantă și se lasă la gătit la o temperatură mai scăzută, astfel încât să fie bine gătită în interior. Dar unii bucătari neglijează regulile de a face o friptură adevărată, deoarece nu toate cafenelele sau restaurantele își pot permite să cumpere carne scumpă pentru asta.
Friptura este lăsată să gătească dintr-o mare varietate de carne, inclusiv carne de porc de înaltă calitate.
Entrecot este o carne de bou, tăiată între coaste și lăsată pe os. Entrecotul corect este o bucată bine prăjită, pe partea căreia puteți vedea linia care leagă prăjitul pe ambele părți. Astăzi, mâncărurile de porc sunt adesea numite întrecote, ceea ce este în sine absurd, deoarece carnea pentru ei nu este deloc luată de la un porc. Entrecotele pot fi gătite atât într-o tigaie cât și la cuptor, unde sunt coapte sub brânză rasă, ceapă, cartofi, ciuperci și maioneză timp de patruzeci de minute.