Rața în sos de portocale este un preparat foarte delicat, gustos și aromat. Rața se va mândri cu locul pe orice masă de sărbători. Fii pregătit pentru ca oaspeții tăi să solicite suplimente.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 1 rață gutted de dimensiuni medii
- - 2 lingurițe l. otet de vin alb
- - 2 lingurițe l. suc de lamaie
- - 60 g unt
- - 4 portocale
- - sare și piper după gust
- - verzi
Manual de instrucțiuni
1
Întindeți rața gutuită cu condimente și sare. Ciocniți incizia pe abdomen cu scobitori. Folosind firul culinar pentru a forma rața. Pentru a face acest lucru, trebuie să legați aripile și să treceți prin gâtul lor.
2
Încălziți cuptorul la 190 de grade. Puneți rața pe grătar cu sânul în jos. Introduceți în cuptor și puneți o cană cu apă sub el. În timpul gătitului, apa trebuie adăugată periodic. Gătiti rața timp de 1 oră. După aceea, întoarceți-l și turnați grăsime. Se lasă la copt încă 1 oră. După aceea, creșteți temperatura în cuptor la 220 de grade și prăjiți încă 30 de minute.
3
Spălați portocalele. Strângeți sucul din două portocale, tăiați o portocală în felii și eliberați ultima de pe coajă. Se dizolvă zahărul într-o cratiță, se răcește ușor și se adaugă oțet și suc de portocale.
4
Aduceți amestecul rezultat la fiert și fierbeți la jumătate. După aceasta, se adaugă grăsimea de rață rămasă după prăjire și se dă la fierbere. Apoi adăugați unt, pulpă de portocale, sare și piper după gust.
5
Puneți rața finită pe un vas mare și turnați deasupra sosul rezultat. Garnisiți cu felii de portocale și ierburi.
Sfaturi utile
Ca mâncare laterală, puteți folosi cartofi și sparanghel.