O rață este asociată cu vacanța nu mai puțin decât o gâscă. Dacă este gătită corect, carnea va fi suculentă și moale, iar crusta este rozalie și crocantă.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - carcasa de rață cu o greutate de 2 kg
- - 300 g afine (pot fi congelate)
- - 2 lingurițe l. oțet de cidru
- - 200 g amestec de foi pentru servire
- - 2 lingurițe l. zahăr
- - sare și piper după gust
Manual de instrucțiuni
1
Inspectați carcasa, dacă au mai rămas pene, apoi strângeți-le. Clătiți cu apă curentă și uscați. Frecați bine cu sare și piper pe toate părțile și în interior.
2
Dacă merișoarele sunt înghețate, apoi decongelează-l. Amestecă într-un bol cu zahărul și oțetul de cidru de mere. Umple abdomenul raței cu amestecul și coase firele, astfel încât umplutura să nu se scurgă.
3
Puneți rața în rațe. Dacă nu este foarte uleios, atunci se presară cu ulei de măsline. Coaceți aproximativ 2 ore la 180 ° C, aproape de sfârșitul gătitului, creșteți temperatura la 260 ° C. Se toarnă constant peste grăsimea topită.
4
Clătiți amestecul de foi sub apă curgătoare și uscați, puneți pe o farfurie. Răciți ușor rața, trageți firele, tăiați-le în bucăți și îndepărtați umplutura. Puneți rața pe o farfurie gătită cu ierburi, puneți afine deasupra și turnați peste sucul scurs.
Sfaturi utile
Garnitura poate fi cartofi tineri sau hrișcă.