Souffle de cartofi este perfect ca aperitiv pentru masa festivă și va surprinde gustul plăcut al tuturor oaspeților. Un aperitiv nu se pregătește de mult și necesită bani puțini.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 220-260 g făină
- - 3 ouă
- - 650-670 g cartofi
- - 70-110 g parmezan ras
- - sare
- - 270-310 ml lapte
- - 15-20 g unt
- - 10-15 g de muștar granular
Manual de instrucțiuni
1
Se curăță cartofii, se împarte în 3-4 părți, se pune în apă sărată fiartă și se gătește, acoperit cu un capac, timp de 17-25 de minute, până când este fraged, apoi se toarnă apa. Așezați tocanele cu cartofi la foc mic timp de 1 minut, astfel încât să fie uscat bine. Turnati cartofii piure, adaugati sare si piper.
2
Faceți sosul bechamel. Înmuiați untul într-o cratiță, adăugați făina și prăjiți ușor un minut, amestecând. Se adaugă laptele și se gătește, continuând să se agite, la foc mic timp de 8-11 minute, până când sosul se îngroașă. Se adaugă puțin parmezan ras, se condimentează cu sare și piper și se răcește.
3
Separați veverițele de gălbenușuri. Amestecați piureul cu sosul, gălbenușurile și muștarul. Bateti albusurile intr-o cana pana sunt groase si adaugati la amestec.
4
Încălziți cuptorul la 190-210 grade. Transferați masa finită în conservele pre-uleiate. Puneți parmezanul rămas deasupra. Se coace timp de 27–37 minute până când suflul se ridică și devine auriu. Serviți soufflé fierbinte pe masă.