Un singur vârf de mirodenii poate schimba radical gustul unei farfurii, oferindu-i versatilitate, adâncime, culoare, aromă atrăgătoare. Nu degeaba că multe condimente au fost inițial destinul regilor, aur gourmet, în căutarea condimentelor au deschis țări noi, intrigate, au intrat în alianțe militare și iubitoare. Acum că condimentele și ierburile aromate sunt disponibile pentru aproape toată lumea, trebuie doar să înveți cum să le folosești pentru a crea adevărate minuni în bucătărie.
Alege-ti reteta
Cum se păstrează condimentele și ierburile
Ierburile uscate și condimentele trebuie păstrate într-un loc întunecos și răcoros. Acest lucru nu înseamnă că au nevoie de un raft în frigider, dar punerea vaselor frumoase de sticlă cu mirodenii pe un raft lângă sobă este o mare greșeală. Sub influența căldurii și a luminii, condimentele și ierburile își pierd rapid gustul și aroma, așa că este mai bine să le depozitați într-un dulap, departe de extremele de temperatură și, bineînțeles, în recipiente cu capace bine fixate.
Marcați vasele cu ierburi uscate și condimente, indicând nu numai ce fel de mirodenii puneți în ele, ci și data achiziției. Este recomandabil să folosiți condimente în timpul anului după cumpărare. Dacă nu puteți prinde aroma chiar și când frecați ierburile uscate între degete și uscați condimentele într-o tigaie uscată, este păcat, dar timpul lor a sfârșit.
În mod surprinzător, verdeturile proaspete congelate sunt păstrate mai mult decât uscate. Puteți îngheța verdeața tocată prin plierea lor în recipiente cu gheață. Astfel de cuburi porționate sunt apoi foarte convenabile pentru a dezgheța.
Verdele proaspete, pe care intenționați să le utilizați timp de câteva zile, pot fi păstrate în același mod în care sunt păstrate florile - prin plasarea lor într-un pahar cu apă și punerea lor la frigider, în zona pentru legume și fructe.