Vinetele cuptor la cuptor sunt incredibil de gustoase. Cu toate acestea, vasul poate fi ușor stricat dacă îl exagerați în cuptor sau alegeți temperatura greșită de coacere. Prin urmare, înainte de a începe să gătiți, ar trebui să vă familiarizați cu toate nuanțele de preparare a acestor legume.
Alege-ti reteta
Vinete - legume potrivite atât pentru conserve, cât și pentru prepararea supelor ușoare, salate de vitamine, caserole și gustări. Cel mai simplu mod de a obține cele mai delicioase, și cel mai important - feluri de mâncare sănătoase de vinete este să coaceți legume întregi, jumătăți sau cercuri în cuptor.
Vinetele la cuptor pot fi fie un fel de mâncare independent (mai ales dacă la gătit au fost folosite verdeturi, condimente și brânză), sau pot acționa ca o farfurie pentru carne și pește. Cu toate acestea, pentru ca mâncarea să fie gustoasă și sănătoasă, este important să pregătiți în mod corespunzător legumele pentru coacere, iar la gătit, respectați cu strictețe regimul de temperatură și setați un timp specific de coacere pentru un anumit fel de mâncare.
Cert este că timpul de gătit al vinetelor depinde direct de mărimea bucăților coapte - cu cât sunt mai mari, tratamentul termic ar trebui să fie mai lung și invers. De exemplu, dacă vinetele sunt coapte la cuptor, tăiate în cercuri de 1-1, 5 centimetri, atunci timpul de gătire nu trebuie să depășească 20 de minute (la 180-190 de grade). Fructele de dimensiuni medii, tăiate la jumătate, necesită puțin mai mult timp pentru coacerea completă - 30-35 de minute de expunere în cuptor la o temperatură de 190-200 de grade. Ei bine, pentru a coace vinetele medii și mari, este în totalitate necesar să petreci până la o oră în timp ce coaceți într-un cuptor încălzit la 200 de grade.
De asemenea, merită menționat faptul că vinetele necesită o pregătire specială pentru tratamentul termic, deoarece unele legume au o particularitate de a fi amare. Nu este dificil să îndepărtezi amărăciunea din fructe, dar este nevoie de timp. De exemplu, dacă trebuie să coaceți legumele, se taie în felii, apoi feliile trebuie mai întâi presărate cu sare, se înmoaie timp de 30-40 de minute, apoi se clătește în apă rece. Fructele întregi, însă, au nevoie de o înmuiere de 12 ore în soluție salină (o lingură de sare la un litru de apă).