Midiile sunt moluște comestibile, bogate în vitamine, iod, calciu, proteine, fier și alte substanțe benefice. În plus, sunt saturate cu carbohidrați și grăsimi, ceea ce le face un fel de mâncare extrem de hrănitor. Pentru ca midii congelati sa nu-si piarda cea mai mare parte din compozitie, trebuie gatiti corespunzator.
Alege-ti reteta
Reguli de gătit
Midiile congelate gătite pot fi pur și simplu încălzite sau fierte într-o cantitate mică de apă timp de 5 minute. Midiile congelate crude trebuie fierte 7 minute - nu trebuie congelate în mod repetat, deoarece moluștele sunt un produs perisabil.
Pentru a dezgheța midii nefoliate, trebuie să le lăsați în aer, apoi clătiți bine sub un flux rece de apă pentru a îndepărta nisipul și resturile de alge și fierbeți-le în apă cu mult timp de câteva minute. Atunci când alegeți midii congelați, este important să vă asigurați că în ambalaj nu există pete lichide.
Midiile fierte sunt din nou scufundate în apă rece, iar apoi readuse la fierbere - acest lucru vă permite să economisiți toate vitaminele și mineralele conținute în moluște și, de asemenea, elimină toate substanțele toxice. La sfârșitul gătitului, cojile de midie se vor deschide singure, iar carnea poate fi îndepărtată cu ușurință de la ele cu un cuțit. Midiile decojite congelate sunt fierte în apă sărată rece - ajung la disponibilitatea lor după ce apa fierbe și devine acoperită cu o peliculă. Midiile nu pot fi gătite mult timp, altfel carnea lor va deveni dură și își va pierde toate beneficiile.