Salata de curcan afumat este o opțiune ideală pentru un picnic sau o vacanță de vară. Merge bine cu orice garnitură de cartofi și kebab. Se prepară simplu, dar pentru o lungă perioadă de timp, deoarece sânul trebuie mai întâi murat, apoi prăjit și afumat pe grătar.
Alege-ti reteta
ingrediente:
- 250 g file de curcan;
- 3 linguri. l. sos de soia (Teriyaki);
- condimente pentru gratar;
- 1/4 buchet de frunze de salată (de preferință soiuri Iceberg);
- 1 castravete;
- 1 cui de usturoi;
- 20 g parmezan;
- 4 felii de slănină;
- 140 g iaurt natural;
- 1/3 buchet de mărar;
- sarea.
Mod de preparare:
- Se unge pieptul de curcan cu condimente și sare, se pune în orice recipient alimentar, se toarnă sos Teriyaki și se marinează cel puțin 30 de minute.
- Spălați, curățați și tocați usturoiul.
- Se spală mărarul, se usucă și se toacă fin cu un cuțit.
- Puneți iaurtul într-un bol, adăugați usturoiul și mararul, amestecați totul până la neted și lăsați deoparte un timp. Masa finalizată va servi drept pansament pentru salată.
- Pentru a pregăti sânul, aveți nevoie de grătar, cărbuni și chipsuri de lemn pentru fumat. Așadar, într-un grătar de grătar cărbunii, umeziți chipsurile în apă și puneți-le pe cărbuni. Puneți o tigaie specială pe grătar.
- Îndepărtați sânul din marinat, transferați pe o foaie de copt și prăjiți pe ambele părți până la fiert.
- Felii de slănină așezate pe o foaie de copt lângă sân și prăjiți 10-15 secunde, mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă.
- Se macină brânza tare pe o răzătoare fină.
- Spălați din timp frunzele de salată și lăsați deoparte, astfel încât să se usuce. Apoi se rupe în bucăți mari și se pune pe o farfurie.
- Se spală castraveții, se taie în inele oblice și se întinde uniform pe frunzele de salată.
- Tăiați pieptul afumat în felii, puneți deasupra castraveți și ungeți cu sosul infuzat.
- Presărați întreaga salată cu curcan afumat cu parmezan și serviți imediat.