În versiunea clasică a celebrei salate Caesar, se folosesc frunze de salată romină, pe care varza din Beijing le poate înlocui cu gust. Salata de cazare cu varza de la Beijing este incredibil de suculentă, fragedă și ușoară.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - Varză de la Beijing - 400 g;
- - ou de pui - 1 buc.;
- - ou de prepeliță - 6 buc.;
- - parmezan - 30 g;
- - ulei de măsline - 4 linguri. l.;
- - usturoi - 2 căței;
- - Muștar Dijon - 2 lingurițe. l.;
- - paine alba - 3 felii;
- - oțet (9%) - 1 lingură. l.;
- - sos Worcestershire - 1 lingură;
- - apă - 50 ml;
- - sare, piper negru, busuioc uscat - după gust.
Manual de instrucțiuni
1
Fierbeți ouăle de prepeliță fierte tari: pentru aceasta, puneți-le în apă clocotită nu mai mult de 5 minute. Ouă răcoroase după cum urmează: scurgeți apa caldă și turnați la rece. După ce apa s-a răcit, este necesar să curățați ouăle de prepeliță.
2
Ouăle de prepeliță vor avea un gust neobișnuit dacă sunt marinate. Pentru a face acest lucru, într-un bol, amestecați apă fiartă, zahărul, oțetul, 1 linguriță. l. Muștar Dijon, cățel de usturoi zdrobit, apoi puneți ouă decojite în această marinată pentru aproximativ 15 minute.
3
Scoateți crustele din pâinea albă și tocați firimiturile cu aceleași cuburi de 1 cm grosime. Combinați 2 lingurițe. l. ulei de măsline, cuișoare de usturoi și busuioc. Preîncălziți tigaia, așezați felii de pâine pe ea, ungeți-le cu sosul pregătit și apoi prăjiți-l amestecând constant până se rumenesc.
4
Gătiți oul de pui, astfel încât proteina să fie gătită și gălbenușul să rămână lichid. Pentru a face acest lucru, puteți face o gaură pe partea contondată a oului cu un ac.
5
Într-un bol adânc, combinați 2 lingurițe. l. ulei de măsline, sos Worcestershire, suc de lămâie, 1 lingură. l. Muștar Dijon și se adaugă ouă de pui fierte. Folosiți un blender pentru a transforma aceste ingrediente într-o masă omogenă.
6
Varza tăiată sau sfâșiată cu mâinile în bucăți de aceeași dimensiune. Tăiați ouăle de prepeliță marinate în jumătate, adăugați biscuiti în salată, apoi turnați multă apă peste sosul gătit. Salata Cezar Garnish cu varza de Peking garnisită cu parmezan ras.