Budinca este un tratament clasic englezesc, care este pregătit exclusiv pentru Crăciun. Acest fel de mâncare este incredibil de popular în SUA, Marea Britanie, Canada și Australia. Componentele sale principale sunt ouăle, firimiturile de pâine, fructele uscate și diverse condimente aromate.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 250 de grame de coacăz negru;
- - 250 de grame de stafide ușoare;
- - 250 de grame de stafide întunecate;
- - 250 de grame de pesmet;
- - 250 grame de zahar;
- - 120 grame de unt;
- - 120 grame de fructe confiate (amestec);
- - 100 de grame de cireșe împletite;
- - 200 grame de migdale;
- - 100 de grame de nuci;
- - un morcov;
- - un măr;
- - o lingura de faina;
- - trei ouă;
- - 150 ml de coniac;
- - coajă de o lămâie și o portocală;
- - un vârf de sare;
- - o lingurita de cardamom;
- - 1/2 lingurita nucsoara;
- - un sac de vanilină;
- - 250 de grame de prune și caise uscate (la fel).
Manual de instrucțiuni
1
În primul rând, clătiți bine toate fructele uscate în apă rece și aruncați-le într-un colizor, astfel încât tot paharul să fie din sticlă. Grătați coaja de lămâie și portocală, tocați nuci, grătați morcovii pre-spălați și merele pe o răzătoare fină.
2
Luați un bol adânc și amestecați în el toate stafidele, fructele confiate tăiate, caisele uscate și prunele, nuci, cireșele, precum și morcovii și merele răzuite.
Într-un alt bol, combinați ouăle, zahărul, sarea, condimentele aromate, pesmetul, untul înmuiat, rachiu.
Combinați componentele ambelor boluri și amestecați totul bine (în această etapă, cel mai bine este să frământați masa cu mâinile).
3
Ungeți o formă de sticlă termorezistentă cu ulei (cel mai bine este să cumpărați o formă specială pentru gătitul budincă, dar dacă nu aveți una la îndemână, puteți utiliza un bol din metal). Puneți amestecul pregătit în el și încercați să luați masa cât mai strâns cu mâinile.
4
Puneți forma cu amestecul într-o baie de apă, după ce acoperiți budinca cu hârtie de copt și strângeți-o strâns cu un capac (acest lucru este necesar pentru ca coniacul și apa să nu se evapore). Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o tigaie mare, puneți vasul cu budincă în tigaie, astfel încât să nu atingă fundul și pereții tigației și să fie cufundat pe jumătate în apă.
De îndată ce apa din tigaie fierbe, reduceți căldura la minimum și gătiți budinca timp de patru ore. Trebuie menționat că în timpul gătitului este necesar să adăugați apă în cratiță, este indicat să faceți acest lucru la fiecare 30-40 de minute.
5
După patru ore, scoateți budinca din baia de apă, acoperiți-o cu o farfurie plată și întoarceți-o ușor. Înainte de a servi, turnați o porție de țuică puternică pe farfurie și dați foc la ea.