Combinația de piept de pui suculent, cărnos și ciuperci aromate este populară în multe bucătării europene. Încercați să gătiți aceste produse, deoarece sunt pregătite de cele mai cunoscute două națiuni culinare - francezii și italienii.
Alege-ti reteta
Pui francez cu ciuperci și cremă
Pentru a găti pui cu smântână și ciuperci conform rețetei franceze, veți avea nevoie de:
- 4 piept de pui fără piele și oase;
- ½ linguriță suc de lămâie proaspăt stors;
- 5 linguri de unt înmuiat;
- 1 lingura de ceapa taiata marunt;
- 100 de grame de campioni mici;
- ¼ cană de stoc de pui;
- ¼ cană de vermut alb uscat;
- 1 cană de smântână grasă;
- sare și piper proaspăt măcinat;
- 2 linguri de pătrunjel tocat.
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Luptați uniform piepturile de pui, presărați suc de lămâie și condimentați cu sare și piper. Topiți untul, topiți-l într-o tigaie cu fundul greu, prăjiți șalotele până se rumenesc. Ștergeți șampanii cu un prosop de hârtie umed, tăiat în felii uniforme și adăugați la ceapă. Prăjiți ușor, apoi puneți puiul. Prăjiți fileul timp de câteva minute pe ambele părți, până când este ușor aurit. Puneți o foaie de copt acoperită cu pergament de copt și coaceți timp de 5-7 minute.
Pentru a împiedica carnea să păteze bucătăria în timpul bătăii, acoperiți-o cu o bucată de folie.
În timp ce puiul gătește, pregătește sosul. Turnați bulionul și vinul într-o tigaie cu ciuperci și ceapă. Gatiti la foc mare pana cand lichidul se ingroasa. Reduceți căldura la minimum și adăugați smântână grasă. Așteptați până când sosul se îngroașă din nou și se scoate de pe foc. Puneți puiul pregătit pe farfurii, turnați sosul și garnisiți cu pătrunjel.