Pieptanele sunt în mod tradițional plăcinte rusești cu un centru deschis dintr-un aluat foarte fraged, cu un umplutură suculentă. Întreaga familie va aprecia plăcintele pregătite cu carne, deoarece pur și simplu este imposibil să te desparți de ele.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - faina 500 g;
- - drojdie uscată 1 plic;
- - lapte 300 ml;
- - unt 100 g;
- - ouă 4 buc;
- - arc 2 buc;
- - carne tocată 650 g;
- - bulion de carne 200 g;
- - sare.
Manual de instrucțiuni
1
Luați făina și treceți-o printr-o sită, astfel încât aluatul să fie aerisit. Adăugați 1 plic de drojdie.
2
Se toarnă 250 ml lapte cald în făină. Se amestecă ușor, apoi se adaugă 150 g de ulei, câteva ciupete de sare și un ou. Frământați aluatul, puneți-l într-un bol, acoperiți cu un șervețel sau un prosop. Se lasă aproximativ 1-1, 5 ore pentru ca aluatul să crească.
3
Acum trebuie să gătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, luați ceapa, tocați-o fin și prăjiți ușor. Apoi se adauga carnea tocata si se mai caleste inca 15 minute.
4
Fierbeți tare 3 ouă, coajați-le și tăiați-le foarte fin. Amestecați ouăle cu carne tocată și ușor sare.
5
Faceți plăcinte din aluat. Pentru a face acest lucru, întindeți aluatul într-un strat gros și împărțiți în aproximativ 18-20 de părți. Formați bile mici din fiecare parte și apoi folosiți mâinile pentru a face pelete din ele, a căror grosime ar trebui să fie de aproximativ 5 mm
6
Puneți umplutura pe fiecare tort, după ce ați rulat-o anterior într-o rolă. Ciupit, conectați marginile tortului și lăsați mijlocul deschis.
7
Lasă plăcintele la modă să stea aproximativ 10 minute, după ce le așezi pe o foaie de copt unsă.
8
Bateți cu un ou mixer și 50 ml lapte. Ungeți plăcintele cu amestecul și apoi introduceți-le în cuptor (temperatură - 180 grade, timp - 25 minute).
9
Pentru a face plăcintele moi, le puteți unge imediat după gătit cu o perie înmuiată în apă. Acoperiți câteva minute cu un șervețel sau un prosop. Apoi, turnați aproximativ 20 ml de bulion de carne fierbinte în fiecare plăcintă și transferați într-o farfurie frumoasă. Servim plăcintele pe masă este mai bine fierbinte.