Coacăzul este un tufiș peren al familiei de coacăze. Dintre varietatea speciilor, coacăzele negre, roșii și albe sunt cele mai utilizate la cultivare. O plantă bogată în vitamine este folosită nu numai ca ingredient delicios în gătit, ci și ca medicament.
Alege-ti reteta
Proprietăți de coacăz negru
Fructele de coacăze negre conțin vitamine B, P, pectină și uleiuri esențiale, precum și o cantitate mare de acid ascorbic, care persistă chiar și când fructele de pădure sunt înghețate și conservate. Coacăzul crește rezistența organismului și îmbunătățește pofta de mâncare, ajută la recuperarea după boli prelungite, are proprietăți diaforetice, antiinflamatorii, diuretice.
Frunzele de coacăz care conțin aceleași substanțe active ca fructele de pădure sunt folosite pentru a combate reumatismul, guta, gastrita și bolile vezicii urinare și ale rinichilor.
Fructele de coacăz sunt utilizate în mod activ sub formă proaspătă și prelucrată: compoturile și conservele pregătite pentru iarnă vor oferi sprijin vitaminic în perioadele de epidemie. Ceaiuri medicinale, decocturi sunt făcute din frunze, uscate și adăugate la taxe medicinale. La scară industrială, coacăzele sunt utilizate pentru fabricarea preparatelor multivitaminice.
Coacăz negru cu zahăr
Una dintre cele mai ușoare metode de recoltare a acestei vitamine naturale este cu coacăzele și zahărul. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:
- 1 kilogram de boabe de coacăze negre;
- 1, 5 kilograme de zahăr.
Sortați coacăzele, clătiți și uscați. Se toarnă într-un bol curat emailat, se adaugă puțin zahăr. Frecați fructele de pădure într-o masă omogenă cu o biscuită de lemn. Puteți folosi un blender sau o mașină de tocat carne, dar apoi o parte din vitamina C. se pierde apoi adăugați zahărul rămas și amestecați bine. Aranjați în borcane de sticlă și puneți într-o pivniță sau frigider.