Undercuts - carnea nu face parte din categoria celor mai căutate. În același timp, din acesta se obțin preparate destul de bune și satisfăcătoare. în plus, este la fel de bine atât pentru prepararea gustărilor, cât și pentru crearea de mâncăruri calde independente cu drepturi depline.
Alege-ti reteta
Astăzi, rețete pentru diverse feluri de carne - o cantitate uriașă. Alegerea opțiunii perfecte și de succes nu este o problemă. Mai mult, acest lucru se aplică atât cărnii în funcție de tipul de cârpă cât și diferitelor părți ale carcasei. De exemplu, există un număr mare de rețete clasice și originale despre cum să gătești subcontracte. Cea mai populară opțiune este gătirea ei la cuptor.
Ce sunt sublinieri
Undercuts - aceasta este carnea cu straturi de grăsime, care este tăiată împreună cu pielea din partea inferioară a carcasei de porc. Poate fi subțire, dar există și crestături înalte. Cu o anumită selecție de produse din ea, puteți face chiar o versiune mai dietetică a felului de mâncare. Coapte la cuptor, pot fi atât o farfurie independentă cu o farfurie laterală, cât și o alternativă excelentă la cârnați.
Pentru a pregăti sub acoperirea în cuptor, se recomandă utilizarea unei bucăți cu o porție de carne mai largă și vene mai subțiri de grăsime.
Rețete pentru feluri de mâncare interesante
Pe baza sublinierii, puteți face o varietate de opțiuni pentru preparate care pot surprinde invitații întotdeauna.
Pardesiu în folie
Una dintre rețetele clasice și ușoare pas cu pas este un aperitiv rece. Pentru ea, ar trebui să coacă pardoseala din cuptor într-o folie cu mirodenii. Pentru a prepara un astfel de aperitiv, aveți nevoie de:
- O bucată de carne - 1 kg
- Coriandru - un vârf
- Ardeiul negru (măcinat) - un vârf
- Usturoiul - câțiva căței
- Suneli hamei - un vârf
- Allspice (sol) - un vârf
- Paprika - un vârf
- Foaie de dafin - 3-4 bucăți
- Sare - 10 grame
Acasă, timpul de gătit al unui astfel de fel de mâncare va dura puțin mai mult de o oră. La 100 de grame de produs, 218 kcal. După cum puteți vedea, valoarea nutrițională a gustărilor reci este mică. Rețeta pe etape este următoarea:
- Carnea trebuie spălată și uscată, curățată de tot excesul care poate fi pe ea
- Usturoiul trebuie decojit, părțile uscate eliminate și stoarse printr-o presă
- Lavrushka trebuie zdrobită de mâini
- Într-un recipient separat, puneți usturoiul zdrobit, sare, adăugați coriandru, hamei suneli și alte condimente
- Toate ingredientele de mai sus trebuie pliate într-un recipient și amestecate.
- Această masă ar trebui să fie carnea unsă și presărată cu frunze de laur
- Peritoneul trebuie pus pe piele cu folie și învelit, pentru fiabilitate merită împachetat într-o altă revoluție a foliei, dar nu se întoarce
- Designul finalizat trebuie introdus la cuptor - trebuie să fie preîncălzit la 200 de grade. Timp de coacere jumătate de oră
- După acest timp, trebuie să scoți tigaia din cuptor, să scoți carnea din folie, să o pui înapoi pe tigaie și să o introduci din nou în cuptor
- În acest caz, cuptorul trebuie să fie setat deja la 180 de grade. O astfel de măsură vă va permite să obțineți o crustă delicioasă din farfurie. Se coace din nou jumătate de oră.
- Vasul finit trebuie scos din cuptor, răcit și introdus la frigider
Înainte de servire, carnea trebuie tăiată în felii subțiri. Merită să adăugați ceva picant. De exemplu, muștarul, adjika, hreanul sunt potrivite ca un condiment ideal pentru un astfel de aperitiv. Pentru fanii picantului, puteți folosi păstăi de ardei roșu.
Aragaz de cartofi
Puteți găti pardoseală și cu mânecă cu cartofi. Atunci nu va fi o gustare obișnuită, ci un fel de mâncare independent. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați:
- Sub acoperis - 400 de grame
- Ulei vegetal - 30 ml
- Sarea - un vârf
- Usturoi - 3-4 căței
- Ardeiul negru (măcinat) - un vârf
- Ceapa - 1 bucata
- Cartofi de dimensiuni medii - 7 bucăți
- Morcovi - 1 bucată
Până la momentul pregătirii, un astfel de fel de mâncare durează o oră și jumătate. Calorii în 100 g produs 135 kcal. Cantitatea de carbohidrați este mică.
O rețetă pas cu pas este următoarea:
- Cojiți cartofii și tăiați-i în bucăți mari, apoi transferați-i într-un bol și clătiți bine pentru a elimina amidonul care iese pe suprafață
- Coaja ceapa, clateste si taie in inele
- Rândul morcovilor - ar trebui să tai pielea de pe ea și să o tai cu inele
- Cojiți usturoiul și tăiați-l pe jumătate
- Linia de carne - trebuie spălată, uscată și împărțită în porții
- Separat, într-un bol, amestecați cartofii, carnea, ceapa, morcovii și usturoiul, adăugați acolo sare și piper, turnați totul cu ulei vegetal
- Rămâne să amestecați totul și să turnați într-un mânecă, care apoi trebuie să fie fixat, legat
- Cuptorul trebuie preîncălzit - temperatura trebuie să fie medie, la 180 de grade. Timp de gătit până la 40 de minute
A face o masă gustoasă este ușor. Îl puteți găti în funcție de dispoziția dvs., oferind în același timp familiei și oaspeților o opțiune de meniu satisfăcătoare și hrănitoare.
Rulează din pardesiu
O soluție excelentă ar fi subrolul. De asemenea, poate acționa ca un aperitiv rece sau poate fi un fel de mâncare independent, care poate fi consumat și rece și cald. Va necesita:
- Pardoseli - 2 kg
- Ardei dulce - până la 3 bucăți
- Usturoi - 3-4 căței
- Foaie de dafin (poate fi macinata)
- Pătrunjel proaspăt
- Condimente după gust
- Sarea - un vârf
Pas cu pas, procesul de pregătire a acestei opțiuni este următorul:
- Mai întâi trebuie să clătiți carnea - trebuie să o faceți bine, apoi trebuie să fie înmuiate cu saramură abruptă. Lasă-l așa pentru noapte
- Uscați carnea cu șervețele și grătați-le cu un amestec de condimente
- Ardeii trebuie spălați și curățați, apoi tăiați în fâșii
- Puneți legumele, pătrunjelul și usturoiul stoarse pe interiorul cărnii
- Răsuciți carnea într-o rulou și blocați-o astfel încât să se deschidă - puteți folosi un fir în acest scop
- În continuare, carnea trebuie învelită în folie și trimisă la cuptor
- Cuptorul trebuie încălzit la 150 de grade și pregătit pentru procesul de coacere lung - până la 3 ore
- Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, trebuie să extindeți carnea și să o puneți înapoi în cuptor pentru a coace o crustă
Înainte de servire, puteți decora ruloul cu verdeață. Acest lucru va transforma obișnuitul. Serviți într-un mod mai rafinat.
Reteta rapida
Adesea, pardoselile sunt pregătite timp de câteva ore. Există, de asemenea, o astfel de opțiune pentru pregătirea sa, care nu durează mai mult de jumătate de oră. Adevărat, în rețetă este indicat un total de 13, dar acest timp este cheltuit pentru marinarea cărnii, în timp ce ea însăși este coaptă de mai multe ori mai repede. Dar producția va fi felul de mâncare perfect pentru carne. Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de:
- Pardoseli - 1 kg
- Mustar (de preferat picant) - 10 grame
- Condimente după gust
- Sare după gust
- Zahar - 10 g
- Usturoi - 4 cuișoare
- Ceapa - 1 bucata
- Pătrunjel uscat - 3-4 bucăți
Conținutul caloric al unui astfel de fel de mâncare este de numai 185 kcal la 100 g de produs. Trebuie să o faceți după cum urmează:
- Clătiți bine carnea și îndepărtați toată umezeala din ea.
- Cojiți ceapa din coajă și tăiați-o în inele subțiri
- Apoi trebuie pus într-un bol, acoperit cu zahăr și sare și piure cu mâinile tale, astfel încât sucul să iasă în evidență
- Se adaugă condimente, muștar și usturoi în acest amestec, se amestecă totul
- În marinada rezultată, ar trebui să cobori carnea și să o rostogolești complet în ea, să o acoperi și să o pui la frigider pentru noapte
- Înainte de a găti, scoateți carnea, îndepărtați usturoiul și ceapa
- Carnea trebuie rostogolită, fixată cu fire, pusă într-o mânecă
- Undercuturile de coacere trebuie să fie la o temperatură de 200 de grade, timpul de gătire este de aproximativ o jumătate de oră
- Apoi rămâne să scoți din cuptor, să îndepărtezi să se răcească și, după aceea, îndepărtați deja firele - și această schemă nu trebuie confundată în locuri, deoarece în caz contrar, întregul sul se va destrama