Spanacul este un produs sănătos, care se recomandă să fie inclus în meniu cât mai des. Cei cărora nu le place ciorba de varză verde, salate și mâncăruri laterale se vor bucura, cu siguranță, de o plăcintă cu spanac din suflet și fragedă. Verdele din ea sunt combinate armonios cu ouă, brânză, smântână și alte ingrediente delicioase.
Alege-ti reteta
Tratament util: plăcintă cu spanac și cașcaval
O masă hrănitoare care poate fi servită caldă sau caldă. Pentru gătit, folosiți spanac proaspăt sau congelat și nu acționează ca umplutură, ci servește ca bază pentru amestecul de caș-brânză.
ingrediente:
- 1 kg de spanac;
- 4 ouă
- 15 g unt;
- 1 ceapa;
- 125 g brânză de vaci;
- 60 g brânză tare;
- 2 lingurițe. l. smantana;
- sare;
- un vârf de nucșoară;
- o grămadă de ierburi proaspete.
Sortează spanacul aruncând gunoiul. Se spală verdeața în mai multe ape, se pune într-o cratiță, se toarnă o cantitate mică de apă și se gătește 5-7 minute până la moale. Aruncați spanacul într-un colizor, lăsați apa să se scurgă. Adăugați albușurile de ou bătute, un vârf de nucșoară. Se amestecă bine totul, se toarnă într-o matriță acoperită cu hârtie de copt unsă, se coace timp de 15 minute într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade.
Topiți untul într-o cratiță, adăugați ceapa tocată și prăjiți până se rumenesc. Se scoate de pe foc, se amestecă cu smântână, ierburile mărunțite fin și brânza de căsuță. Întindeți umplutura pe bază de spanac și rolați sub formă de rulou. Servim tortul cald, tăiat în felii groase.
Quiche cu spanac și brânză
Un fel de mâncare tradițional francez care combină o bază sfărâmată de aluat cu o umplutură aromată delicată. Serviți o plăcintă abundentă mai caldă, însoțită de vin trandafir sau cidru.
ingrediente:
- 2 buchete de spanac proaspat;
- 1, 5 cani faina;
- 100 ml lapte;
- 2 ouă
- 1, 5 linguriță amidon de cartofi;
- 250 g brânză ricotta;
- 100 g unt;
- sare și piper după gust.
Cerneti faina de grau intr-un bol adanc, adaugati sare si 70 g de unt catifelat. Frecați amestecul într-o firimitură cu o furculiță. Adăugați gălbenușul de pui și 2 lingurițe. l. lapte. Frământați aluatul omogen neîncălzit, înfășurați-l în film și dați la frigider pentru o jumătate de oră.
Clătiți frunzele de spanac, tăiați tulpinile dure. Topiți untul rămas într-o cratiță, puneți spanacul în el și lăsați-l timp de 2-3 minute până la moale. Într-un bol separat, bateți laptele, oul, proteina rămasă din aluat, amidonul de cartofi, sare și piper.
Se întinde aluatul într-un strat subțire și se pune într-o formă unsă, astfel încât să acopere fundul și pereții. Introduceți forma într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 15 minute. Răcește tortul.
Puneți spanacul și ricotta în masa de ouă și lapte, amestecați bine. Turnați umplutura în matriță și puneți din nou quiche la cuptor pentru 25-30 de minute. Scoateți tortul pregătit din formă, răciți pe un suport de sârmă și tăiați-l în porții. Se serveste cu smantana.