Phali - un fel de mâncare tradițional georgian - poate fi pregătit și pentru persoanele care preferă să mănânce alimente neprocesate termic. Se prepară un aperitiv caucazian dintr-un singur tip de legume cu adaos de mirodenii și condimente. Pentru prepararea fagului, puteți folosi varză, spanac, sfeclă. Vinetele phali au un gust interesant. Clasicul este să coaceți sau să curățați legumele înainte de a găti, dar pot fi preparate din legume crude.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - vinete - 2 buc.
- - usturoi - 1 - 2 căței
- - nuci (sâmbure) - 1 cană
- - sare, condimente (coriandru măcinat, hamei-suneli, sumy)
- - verdeață (cilantro)
Manual de instrucțiuni
1
Cojiți vinetele și, dacă este necesar, semințele. Pentru prepararea fagului crud din vinete, este mai bine să luați fructe tinere, deoarece au un gust mai delicat și nu necesită eliminarea semințelor. Vinetele preparate tăiate în bucăți arbitrare.
2
Cojiți usturoiul. Dacă doriți o aromă ușoară de usturoi, luați un cuișor de usturoi. Dacă doriți un gust mai pronunțat, mai ascuțit, puteți lua două sau trei căței de usturoi. Sortează sâmburii de nuci pentru a împiedica partițiile și bucățile de coajă să intre în farfurie.
3
Vinetele, usturoiul, nucile, împreună cu ierburile, trec printr-o mașină de tocat carne. Facem acest lucru de două ori pentru a obține consistența dorită de phali. În acest caz, un blender sau o combinație nu este foarte potrivit, este mai bine, dacă este posibil, să săriți produsele printr-o mașină de tocat carne.
4
Adăugați sare, hamei suneli. Usho suneli este de obicei utilizat, dar aici trebuie să aveți în vedere că pentru a pregăti condimentele, fenugreek este expus la temperaturi ridicate. Dacă doriți un gust mai picant, puteți adăuga ardei roșu măcinat. Se amestecă bine pasta rezultată, se pune într-o racletă, se presară sumac deasupra.
Puteți servi phali crude cu rulouri de pâine uscată sau legume crude.