Gătirea bucătăriei franceze este o adevărată plăcere, pentru că sunt nu numai delicioase, dar și frumoase și sofisticate. Chiar și prăjiturile devin un deliciu gastronomic, dacă îl gătești conform rețetelor bucătari parizieni. Și după ce a făcut faimoasa Madeleine cu tărâțe de ovăz, urmați și o dietă, bucurându-vă de coajele delicate din aluatul de aer.
Alege-ti reteta
Biscuiti clasici Madeleine conform retetei Julia Vysotskaya
ingrediente:
- 2 ouă de pui;
- 3 linguri tărâțe de ovăz de orice marcă;
- 2 lingurițe făină;
- 0, 5 linguriță praf de copt;
- 1 lamaie;
- 6 lingurițe zahăr pudră;
- ulei vegetal.
Se macină tărâțele într-un mortar sau se folosește un blender submersibil, se combină pulberea rezultată cu făina și praful de copt și se amestecă bine. Frecați coaja cu lămâie pe o răzătoare fină, tăiați-o în jumătate și strângeți sucul de la o jumătate. Bateți ouăle cu 5 lingurițe. zahăr pudră cu un baton sau un mixer până când se obține o masă de aer luxuriantă. Aruncați acolo torsul, turnați sucul de citrice și bateți din nou.
Dacă ouăle nu sunt bătute bine, atunci nu sunt suficient de răcite. Puneți vasul cu ou în frigider sau așezați bucăți de gheață sub el.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Turnați făina de tărâțe în baza pregătită pentru fursecuri și frământați totul bine. Ungeți vasul special de coacere Madeleine cu ulei vegetal și umpleți-l cu aluat. Sau pur și simplu faceți o foaie de copt plată, acoperiți-o cu hârtie pergament și turnați bătutul sub formă de prăjituri plate cu diametrul mic, la o distanță de 2 cm unul de celălalt. Introduceți la cuptor 10 minute, transferați prăjiturile finite într-o farfurie sau tavă și presărați zahărul pudră rămas printr-o sită fină.